Ćevapčići
von Walter-H, aktualisiert am 09.08.2026
Von den köstlichen Ćevapčići werden Ihre Lieben nicht genug bekommen. Ein sättigendes Rezept für den Familientisch.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Rinder-Faschiertes |
| 300 | g | Lamm-Faschiertes |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer (weiß, gemahlen) |
| 0.5 | TL | Oregano (getrocknet, gerieben) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß und/oder rosenscharf) |
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | EL | Öl (zum Bestreichen) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
500
g Rinder-Faschiertes,
300
g Lamm-Faschiertes,
3
Stk Knoblauchzehen,
2
TL Salz,
0.5
TL Pfeffer (weiß, gemahlen),
0.5
TL Oregano (getrocknet, gerieben),
1
TL Paprikapulver (edelsüß und/oder rosenscharf)
Für die Ćevapčići das Rinderfaschierte mit dem Lammfaschierten in einer Schüssel mit den gepressten Knoblauchzehen vermengen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 2
2
Stk Eier (Größe M),
1
Stk Zwiebel (gelb)
Danach Eier und klein gehackte Zwiebel zufügen und das Ganze mit befeuchteten Händen gut durchmischen.
Schritt 3
2
EL Öl (zum Bestreichen)
Anschließend aus der Fleischmasse Röllchen (ca. 6-7 cm lang und 2 cm dick) formen, die Röllchen mit Öl leicht bepinseln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Schritt 4
Währenddessen den Grill einheizen und die Ćevapčići am heißen Grill auf allen Seiten knusprig braten. Natürlich kann man sie auch in einer Pfanne mit heißen Olivenöl auf allen Seiten gut anbraten.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Eine Mischung aus Rind und Lamm sorgt für saftigeren und aromatischeren Geschmack als reines Rind.
- Die geformten Ćevapčići vor dem Braten unbedingt kühlen, damit sie stabil bleiben und intensiver schmecken.
- Beim Braten regelmäßig wenden, damit sie rundum gleichmäßig bräunen. Nicht zu lange garen – sonst werden sie trocken (insgesamt etwa 8–10 Minuten).
- Klassisch mit rohen Zwiebeln, Ajvar und Fladenbrot servieren.
Wein & Getränketipp
- Dieses würzige Gericht harmoniert wohl am besten mit einem Glas Bier. Wer kein Bier mag, könnte mit einem weißen oder roten Spritzer die richtige Begleitung finden.
Nährwert pro Portion
kcal
537
Fett
35 g
Eiweiß
51 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Silviatempelmayr
Stimmt Sunny51 ich mache sie auch lieber in der Pfanne, aber gegrillt schmecken sie mir etwas besser.
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ChristineKlotz
Cevapcici sind beim Grillen unbedingt erforderlich. Wir richten stets ein paar scharfe und natürlich für die Kinder etwas mildere Cevapcici her. Dann braucht man nicht soviel Grillsoße, welche den natürlichen Geschmack ja doch verändert
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Melaniep
Mag sie sehr gerne ah h vom Grill aber Lammfleisch verwende ich keines, mag bei uns niemand so wirklich
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Teddypetzi
Ich esse normalerweise auch kein Lammfleisch, aber der Mix macht es erst richtig köstlich und schmeckt wie am Balkan. Die Zubereitung mach ich dann immer am Grill.
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Silviatempelmayr
Ich nehme halb schweinfaschiertes und halb rinderfaschiertes. Da schmecken sie sehr saftig finde ich.
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Teddypetzi
Ćevapčići machen wir bei fast jeder Grillerei, denn so bekommen sie noch einen feinen rauchigen Geschmack. Auf jeden Fall gehören Zwiebel und Ajvar dazu.
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Fradl
Wichtig sind Gewürze,sie haben es auf den Punkt gebracht. Muss noch mehr schreiben,wegen der 100 Zeichen Regel. Lammfleisch und Gewürze,das ist das Geheimnis der "Hundstrimmerl" (Zitat Qualtinger)
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Katerchen
Über die Menge vom Knoblauch kann man diskutieren. Ein kroatischer Koch hat mir mal gesagt, in jede Wurst gehört eine Zehe gehackt mit rein. Vertreibt dann Vampire und andere Stechmücken ;-)
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Heinrich45
Cevapcici habe ich als Kind im Urlaub schon gerne gegessen. Damals hat noch alles Jugoslawien geheißen und die Preise waren niedrig
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Geloschter_User
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Geloschter_User
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Katerchen
Wenn das Original aus Bosnien kommt und so gut ist wäre es doch interessant, mal hierzu ein Rezept zum Nachkochen zu veröffentlichen.
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Paradeis
Cevapcici würzen Wir gerne mit etwas Chili und viel Knoblauch. Dazu gibt's Erdäpfel als Beilage und eine Grillsauce.
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Fradl
Chili hat nichts mit Cevapcici zu tun,in Europa ist Chili nur ein scharfes Gewürz um Kochfehler zu kaschieren,oder "Würzer" wollen sich und vor allem anderen beweisen,wie klass sie sind (sinds aber nicht),in China sollten die das tun,aber diese Schärfe vertragen die nicht.
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Hermine_Rumpfmuller
Je schärfer desto besser. Früher hab ich die immer fertig im Supermarkt gekauft, habe nicht nachgedacht das man die genau so gut selber machen kann..
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Fradl
Sollten sie cool sein und Schärfe bevorzugen,dann ab nach Yunnan (China),nicht nach Sichuan(ist nicht so hot). Nehme an sie werden dann kleinlauter.
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