Gratinierte Bärlauchschnitzel

Name: Gratinierte Bärlauchschnitzel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bund Bärlauch; 2 EL Butter; 120 g Käse, gerieben; 2 EL Mehl; 200 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Schnitzel; 0.5 Stk Suppenwürfel

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (34 Stimmen)

Das Rezept für Gratinierte Bärlauchschnitzel ist schnell gemacht und äußerst köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Schnitzel
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
200	ml	Milch
3	Bund	Bärlauch
1	Msp	Muskatnuss
0.5	Stk	Suppenwürfel
120	g	Käse, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Bärlauch Einfach Fleisch Frühling Gesund Käse Österreich Schnitzel Hauptspeisen

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Schnitzel klopfen. In einem Topf etwa 500 ml Salzwasser aufkochen lassen. Suppenwürze zugeben und die Schnitzel darin nur ganz kurz (2 – 3 min) ziehen lassen, dass sie gerade Farbe annehmen. Wieder herausheben und abtropfen lassen. Sud nicht weggießen, sondern beiseite stellen.

Schritt 2

Für die Bärlauchsoße Bärlauch sehr fein schneiden. In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz hell anrösten. Dann nach und nach die Milch zugießen und immer wieder einkochen lassen – dabei kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit sich nichts anlegt. So viel Kochsud zugießen, dass eine mollige, dickliche Béchamelsauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Den gehackten Bärlauch einrühren und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Die Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit der Bärlauchsoße bedecken. Den geriebenen Käse in einem Teller mit den Bröseln vermengen und eventuell noch etwas mit Pfeffer würzen. Über die Bärlauchschnitzel streuen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 15 min überbacken.