Bärlauch-Röstis
aktualisiert am 19.05.2026
Mit einem tollen Bärlauch Geschmack sind Bärlauch-Röstis eine super Alternative zu Kartoffelpuffer. Das Rezept wird einfach ausgebacken.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | große Zwiebel |
| 50 | g | frisch geschroteter Roggen |
| 1 | Stk | Ei |
| 100 | g | Bärlauch, in Streifen geschnitten |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | schwarzer Pfeffer |
| 1 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauch-Röstis zuerst die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe raspeln.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden. Nun Kartoffeln, Zwiebel, aufgeschlagenes Ei, Roggen und den Bärlauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat gut würzen.
Schritt 3
In einer Pfanne etwas Öl geben und mit einem Löffel kleine Häufchen der Röstimasse darin verteilen - die Röstis goldgelb von beiden Seiten anbraten und servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt eine Knoblauchsauce oder auch Ketchup.
- Wers etwas defitger will kann auch noch fein geschnittenen Speck oder Schinken in die Röstimasse mischen.
Nährwert pro Portion
kcal
177
Fett
4 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
Katerchen
Als Bärlauchfan werde die Rösti gern mal probieren. Die kann ich mir sehr gut als Ersatz zu normalen Rösti oder Puffer vorstellen.
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ew-ald
Die sehen sehr eigenartig aus die Bärlauch-Rösti,aber wenn sie sie gut schmecken ist das auch einmal eine gute Idee.
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martha
Schmecken uns sehr gut. Bei uns gab es diese heute als Mittagsgericht mit einer Kräutersauce und Salat.
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Pesu07
Die Bärlauch-Rösti werde ich gerne probieren, da wir Bärlauch sehr gerne essen. Dieses Rösti-Rezept ist eine klassische Alternative zu den klassischen Rösti.
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Schabernagi
Klingt nach einem guten Rezept, könnte mir dazu gut eine Käse Sauce vorstellen.
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Tammy3108
Bärlauch Röstii auch voll gute Idee. Schmeckt so schon sehr gut. Dann noch mit Bärlauch verfeinert. Sehr schmackhaft.
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Billie-Blue
Ein gutes Rezept, Röstis mal etwas anders. Ich werde das probieren und dazu eine Joghurtsauce und Grünen Salat servieren.
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littlePanda
Diese Bärlauchrösti klingen fantastisch. Da ich Bärlauch sehr gerne mag, läuft mir das Wasser im Mund zusammen
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puersti
Wenn ich mir das Foto ansehe und wie ich es von anderen Rezepten kenne, werden die Kartoffel nicht "fein" sondern mit der groben Seite des Hobels geraspelt.
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Jasmin4you
Wäre mal interessant so etwas zu probieren. Sehen ein bißchen seltsam aus. Aber wenn das schmeckt? Warum nicht mal probieren? Das ist mal was ganz anderes.
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