Gemüse-Quiche

Name: Gemüse-Quiche
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 400 g Gemüse nach Belieben; 200 g Haferflocken; 200 g Käse (gerieben); 2 EL Kräuter; 100 ml Milch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz; 6 EL Skyr; 1 Stk Zwiebel

von Pesu07, aktualisiert am 07.03.2025

4,4 (7 Stimmen)

Das Rezept für die Gemüse-Quiche kann man je nach Saison und Geschmack ganz individuell mit seinem Lieblingsgemüse füllen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

200	g	Haferflocken
6	EL	Skyr
3	EL	Öl
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
400	g	Gemüse nach Belieben
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier
100	ml	Milch
2	EL	Kräuter
200	g	Käse (gerieben)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn die Quiche-Form befetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen. Das Backrohr zeitgereicht auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

200 g Haferflocken , 6 EL Skyr , 3 EL Öl , 1 TL Backpulver , 1 Prise Salz

Für den Teig die Haferflocken fein reiben (ich nehme die Nussreibe), mit Skyr, Öl, Backpulver und Salz gut vermischen und rasten lassen.

Schritt 3

400 g Gemüse nach Belieben, 1 Stk Zwiebel, 2 Stk Eier, 100 ml Milch, 2 EL Kräuter, 200 g Käse (gerieben), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, schälen und klein würfeln. In einer Pfanne Zwiebel glasig dünsten, das gewürfelte Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. In einer Schüssel die Eier mit Milch, Kräuter, die Hälfte des Käses, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse vermischen.

Schritt 4

Jetzt die Quiche-Form mit dem Teig auslegen, den Rand nicht vergessen, und im Backrohr 10 Min. vorbacken. Danach die Fülle auf den vorgebackene Quiche-Teig geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und für ca. 30 Min. fertigbacken.