Gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse

Name: Gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Dinkelbrösel; 1 Stk Ei (M); 40 g Hartkäse (gerieben); 1 Stk Jungzwiebel; 0.5 TL Meersalz; 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 200 g Rundkornreis vom Vortag; 4 Bl Schnittknoblauch; 0.3 Bund Schnittlauch; 20 g Bärlauch (geschnitten, TK); 20 g Doppelrahmfrischkäse; 40 g Gouda (gerieben); 0.5 TL Meersalz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL Rapsöl zum Bestreichen

von puersti, aktualisiert am 25.01.2026

3,5 (4 Stimmen)

Köstliche gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse bringen Abwechslung in den Kochalltag. Das Rezept gelingt im Airfryer und in der Pfanne.

Zutaten für 2 PortionPortionen

Zutaten für die Reisbällchen

1	Stk	Jungzwiebel
4	Bl	Schnittknoblauch
0.3	Bund	Schnittlauch
40	g	Hartkäse (gerieben)
200	g	Rundkornreis vom Vortag
1	Stk	Ei (M)
2	EL	Dinkelbrösel
0.5	TL	Meersalz
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für die Fülle

20	g	Bärlauch (geschnitten, TK)
20	g	Doppelrahmfrischkäse
40	g	Gouda (gerieben)
0.5	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Zutaten zum Bestreichen

Rapsöl zum Bestreichen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Airfryer Frittieren Reis Hauptspeisen

Küchenutensilien

Heißluftfritteuse

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Jungzwiebel, 4 Bl Schnittknoblauch, 0.3 Bund Schnittlauch, 40 g Hartkäse (gerieben), 40 g Gouda (gerieben)

Zu Beginn den Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein schneiden. Ebenso Schnittknoblauch und Schnittlauch fein schneiden. Die beiden Käsesorten fein reiben und separat bereitstellen.

Schritt 2

1 Stk Jungzwiebel, 4 Bl Schnittknoblauch, 0.3 Bund Schnittlauch, 40 g Hartkäse (gerieben), 200 g Rundkornreis vom Vortag, 1 Stk Ei (M), 2 EL Dinkelbrösel, 0.5 TL Meersalz, 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß), 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

Nun den Rundkornreis mit Frühlingszwiebel, Schnittlauch, -knoblauch, Ei, Dinkelbrösel, geriebenen Hartkäse, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer gut vermengen, sodass eine kompakte Masse entsteht.

Schritt 3

20 g Bärlauch (geschnitten, TK), 20 g Doppelrahmfrischkäse, 40 g Gouda (gerieben), 0.5 TL Meersalz, 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Fülle die Bärlauchstreifen mit Doppelrahmfrischkäse, Gouda, Meersalz, Paprikapulver und frisch gemahlenen Pfeffer gut abrühren. Anschließend den Fritteuse Korb bereitstellen.

Schritt 4

Den Reis mit dem vermengten Gemüse in 6 Portionen teilen, eine Portion in die Hand nehmen, flach drücken, in der Mitte eine Mulde machen, da hinein ein Sechstel der Füllung geben und mit dem Reis vorsichtig umhüllen und zu einer Kugel formen. Mit einen TL Rapsöl jeweils damit bestreichen.

Schritt 5

Die Bällchen mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse setzen und mit 190° ca. 6 Minuten frittieren. Danach die Bällchen vorsichtig umdrehen und weitere 6 Minuten frittieren. Dann auf 2 Teller aufteilen und mit einem Sauerrahm-Dip servieren.

Tipps zum Rezept

Die Verwendung von gut ausgekühltem, vorgekochtem Reis erleichtert das Formen der Reisbällchen und sorgt für eine stabile Struktur beim Garen in der Heißluftfritteuse.
Für eine aromatische Füllung eignet sich eine kompakte Mischung aus Käse, Gemüse oder Fleisch, da eine zu feuchte Masse das Aufplatzen der Reisbällchen begünstigen kann.
Eine gleichmäßige Panade aus Mehl, Ei und Bröseln unterstützt die knusprige Oberfläche, die für gefüllte Reisbällchen aus der Heißluftfritteuse besonders typisch ist.
Das regelmäßige Wenden während der Garzeit ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung und ein rundum knuspriges Ergebnis.
Dazu passt je nach Saison auch Salat, z.B. grüner oder auch Tomatensalat.