Fribourger Käsefondue

Name: Fribourger Käsefondue
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette (alt. Laugenstangen, Semmeln); 500 g Gruyère; 2 EL Kirschwasser; 1 Stk Knoblauchzehe (geschält); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Speisestärke; 500 g Vacherin; 350 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 24.04.2026

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Ein sämiges Fribourger Käsefondue ist ein herzhaftes Rezept aus der Schweiz, zubereitet mit Gruyère- und Vacherin-Käse. Dazu darf ein Glas Wein nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Vacherin
500	g	Gruyère
1	Stk	Knoblauchzehe (geschält)
350	ml	Weißwein
1	Spr	Zitronensaft
2	EL	Speisestärke
2	EL	Kirschwasser
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Stk	Baguette (alt. Laugenstangen, Semmeln)

PortionPortionen

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Fondue Käse Schweiz Weihnachten Wein

Küchenutensilien

Fonduetopf Küchenreibe

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Vacherin, 500 g Gruyère, 1 Stk Knoblauchzehe (geschält), 350 ml Weißwein, 1 Spr Zitronensaft

Den Käse reiben. Den Fonduetopf (Caquelon) mit der Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein eingießen und den Käse zugeben. Erhitzen bis der Käse geschmolzen ist. Dann einen Spritzer Zitronensaft zugeben.

Schritt 2

2 EL Speisestärke, 2 EL Kirschwasser, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskat

Die Speisestärke mit dem Kirschwasser verrühren und in das Fondue geben. Es soll eine cremige und etwas dickliche Soße geben. Mit Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.