Fleischfondue
aktualisiert am 31.12.2025
Dieses köstliche Fleischfondue ist ideal für Gesellschaft in gemütlicher Runde. Gleich ausprobieren!
© Gutekueche.at
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 500 | g | Rindfleisch |
| 500 | g | Hühnerbrust |
| 500 | g | Putenfleisch |
| 1 | kg | Frittierfett od. Öl |
Zutaten für die Fleischmarinade
| 1 | Fl | Rotwein |
| 5 | Stk | Pfefferkörner |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die unterschiedlichen Fleischsorten würfelig schneiden und in separate Schalen geben.
Schritt 2
Für die Fleischmarinade geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Wein in einem Topf geben. Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt, Zwiebel und gepressten Knoblauch dazugeben und kurz aufkochen lassen - die Marinade abkühlen lassen und die Fleischstücke für ein paar Stunden (ca. 3-4) in diese Marinade einlegen.
Schritt 3
Danach Fett oder Öl in den Fonduetopf geben und auf dem Ofen zum Sieden bringen. Danach den Topf auf das Rechaud stellen und weiterköcheln lassen.
Schritt 4
Gut abgetropfte Fleischstücke aus der Marinade nehmen und in frische Schüsselchen neben den Fonduetopf stellen - die Fleischstücke auf Fonduegabeln spießen, in dem heißen Fett garen und mit beliebigen Dip-Saucen und frischem Brot genießen.
Tipps zum Rezept
- Für Abwechslung kannst du auch Wildfleisch oder Meeresfrüchte (z. B. Garnelen oder Jakobsmuscheln) anbieten.
- Ergänze das Fleisch mit Gemüse wie Champignons, Paprika, Brokkoli oder Zucchini, die ebenfalls im Fondue gegart werden können.
- Anstelle von Öl oder Fett kann man auch eine Brühe (z. B. Rinder-, Gemüse- oder Geflügelbrühe) verwenden - das ist eine leichtere Alternative zu Öl. Du kannst diese mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen verfeinern.
- Mit verschiedenen Fondue Saucen & Dips anrichten.
Nährwert pro Portion
kcal
1.076
Fett
103 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
4 g
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Kommentare
puersti
In geselliger Runde ist ein Fondue immer willkommen. Es ist herrlich zum Vorbereiten, einige selbstgemachte Dipsoßen dazu und selbstgemachtes Baguette, sowie Perlzwiebel etc.
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Katerchen
Wenn es ein Fleischfondue gibt, wird das inzwischen mit Suppe gemacht. Das ist dann nicht so fett als das übliche Fondue mit Öl. Und man hat zum Ende eine köstliche Fleischsuppe.
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puersti
Ein Fondue essen wir gerne zu Weihnachten, aber auch zu Silvester ist es praktisch weil alles leicht vorbereitet werden kann. Wir machen es aber nur noch mit Suppe, schmeckt uns einfach besser.
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Teddypetzi
Beim Fleischfondue ist so ziemlich alles erlaubt, ich persönlich bevorzuge Hühnerfleisch. Für Silvester haben wir uns aber für Raclette entschieden.
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C753
Hallo! Wir essen dazu auch immer noch Salat und Brot mit verschiedenen Saucen an Silvester. Es schmeckt köstlich.
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Artelsmair
Wir machen es gerne zu Silvester und wenn wir besuch haben, so ist immer für jeden was leckeres dabei.
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sssumsi
Bei uns gibts selten Fondue, und wenn dann mit Suppe.das schmeckt uns einfach besser. Wenn man Fondue nach diesem Rezept zubereitet, sollte man das marinierte Fleisch nicht nur abtropfen lassen, sondern trockentupfen. Da es sonst zu gefährlichen Fettspritzern kommen könnte.
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puersti
Ich würde für die Marinade die Pfefferkörner zerstoßen. Eine Prise Salz für diese Marinade ist mir definitiv zu wenig. Eine Prise ist die Menge, die man zwischen 2 oder 3 Finger fassen kann.
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Katerchen
Das Fleisch lege ich nicht in Rotwein ein, ich mariniere das nur mit etwas Öl und Kräutern. Was sehr gut schmeckt ist, wenn das Fleisch dann in Brühe gar zieht. Ist kalorienärmer als mit Öl und die Suppe schmeckt danach hervorragend.
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Pesu07
Das Fleisch inRotwein Ei zulegen, finde ich interessant und were das beim nächsten Mal probieren. Wir verwenden auch gerne Suppe abwechselnd zum Öl.
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puersti
Ein Fondue ist in einere größeren Runde immer ein willkommenes Menü. Es lässt sich herrlich vorbereiten und gibt es bei mir noch selbstgebackenes Baguett.
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Pesu07
Wir haben uns kurzfristig für ein Fondue für das Silversteressen entschieden. Ich habe dabei das erste Mal Fleisch nach diesem Rezept mariniert - hat sehr gut geschmeckt.
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puersti
Wir verwenden für ein Fondue kein Öl mehr, statt dessen wird bei uns nur noch Suppe verwendet, schmeckt uns einfach besser.
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snakeeleven
Ich mariniere das Fleisch für dieses köstliche Fleischfondue auch nicht , aber es werden verschiedene Saucen dazu gereicht.
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Monika1
Auf den Tipp mit der Marinade bin ich hier erst gekommen und mit Rotwein klingt sehr verlockend. Das werde ich sicher beim nächsten Mal machen.
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Silviatempelmayr
Ich mariniert das Fleisch auch nicht. Bei uns gibt es verschiedene Saucen dazu und Knoblauchbrot darf auch nicht fehlen
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puersti
Das Fleisch in einer Marinade einzulegen ist halt Geschmackssache, wir mögen es lieber ohne, dafür selbstgemachte Dip Saucen.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
hallo, natürlich kann bei einem Fondue das Fleisch auch ohne Marinade verwendet werden. Für noch mehr Geschmack ist eine Marinade jedoch von Vorteil. Verwendet werden kann das Öl, bei einer Marinade hinterher nicht mehr.
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Silviatempelmayr
Das essen wir sehr gerne zu Silvester. Da muss ich nicht besonders viel vorbereiten und es schmeckt allen.
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Martina1988
Ist bei uns genauso! Sehr gut passen auch Garnelen und verschiedens Gemüse. Damit es nicht zu deftig wird, servieren wir verschiedene Sauerrahmdips
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