Feiner Haselnusskuchen

Ich vermenge immer alle trockenen Zutaten zuerst, denn dann können sie sich später besser und gleichmäßiger verteilen

Um eine gleichmäßige Verteilung von Mehl und Nüssen zu gewährleisten vermenge ich grundsätzlich das Mehl mit den Nüssen (beim Marmorkuchen Mehl und Kakao) in einer geeigneten Schüssel und gebe dort auch das Backpulver trocken dazu. Wenn die Schokosplitter ebenfalls mit Mehl/Nuss vermengt werden sinken sie z.T. nicht nach unten im Teig. Angesichts der Schwere des Nussteiges nehme ich drei Teelöffel Backpulver (Weinsteinbackpulver). Außerdem würze ich mit einigen Bittermandeln und vermeide eine pappige Süße durch etwas Zitronensaft. Schmeckt außerdem auch mit Welschnüssen.