Entenleber
aktualisiert am 31.10.2024
Mit folgendem Rezept gelingt eine zarte und würzige Entenleber. Eine schmackhafte Hausmannskost die Sie probieren sollten.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | g | Entenleber |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 250 | ml | Rotwein |
| 1 | Pk | Geflügelfond |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 5 | EL | Schlagobers |
| 1 | EL | Pfefferkörner |
PortionPortionen
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen.
Schritt 2
Die Entenleber in mundgerechte Stücke schneiden, zum Zwiebel rühren und von allen Seiten 4 Minuten scharf anbraten.
Schritt 3
Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Geflügelfond, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Kurz vor dem Servieren Pfefferkörner und Schlagobers unterrühren.
Tipps zum Rezept
- Bratkartoffeln als Beilage zur Entenleber servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
252
Fett
11 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
6 g
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