Waldviertler Mohnzelten
aktualisiert am 05.08.2026
Köstliche Waldviertler Mohnzelten werden aus Kartoffeln und Mohn zubereitete. Ein sehr extravagantes und köstliches Rezept.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 360 | g | Kartoffeln (mehlig) |
| 500 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 250 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 1 | Prise | Natron |
Zutaten Für die Fülle
| 100 | g | Butter |
| 200 | g | Mohn (gerieben) |
| 140 | g | Zucker (oder Honig) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Zimt |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
100
g Butter,
200
g Mohn (gerieben),
140
g Zucker (oder Honig),
1
Pk Vanillezucker,
1
EL Rum,
1
Prise Zimt
Für die Füllung die Butter schmelzen, Mohn, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum einrühren, sodass eine geschmeidige Masse entsteht.
Schritt 2
360
g Kartoffeln (mehlig),
500
g Weizenmehl (glatt),
250
g Butter,
2
Stk Eier,
3
EL Sauerrahm,
1
Prise Salz,
1
Msp Backpulver,
1
Prise Natron
Für den Teig die Kartoffel kochen und heiß schälen. Danach durch eine Kartoffelpresse drücken. Kartoffel, Mehl, Butter, Eier, Sauerrahm, Salz und Natron zu einem Teig vermengen. Den Teig in einzelne Stücke reißen und flach drücken.
Schritt 3
Die fertige Fülle auf den Teigstücken verteilen und Knödel formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas flach drücken und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Mehligkochende Kartoffeln sind am besten geeignet, da sie viel Stärke enthalten und einen lockeren, weichen Teig ermöglichen. Sorten wie Adretta, Belana oder Sieglinde eignen sich hervorragend.
- Die Mohnzelten sollten gut auskühlen, bevor sie serviert oder in eine Dose gelegt werden. Wenn sie noch warm sind, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben. Alternativ auch mit Vanillezucker oder Zimtzucker, je nach Vorliebe.
- Damit die Mohnzelten frisch bleiben, sollten sie in einer Keksdose oder einem Plastikbeutel aufbewahrt werden. Mohnzelten können auch gut eingefroren werden. Sie bleiben im Gefrierfach bis zu 2 Monate frisch. Einfach gut verpacken und vor dem Verzehr langsam auftauen lassen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.581
Fett
98 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
144 g
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Kommentare
hannevg
Waldviertler Mohnzelten schmecken uns nach diesem Rezept im ganzen Jahr. Arg gut mit Zwetschken - Rum - Punsch
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hexy235
Bis jetzt habe ich die Mohnzelten immer gekauft, aber jetzt werde ich sie einmal selbst backen. Werde noch eine Rumzwetschke hinein geben. Ich freue mich schon drauf.
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Paradeis
Wir kennen die Mohnzelten vom Urlaub im Waldviertel. Da wir sie gerne dort gegessen haben, möchten wir nun mal versuchen, diese nach diesem Rezept zu backen.
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Silviatempelmayr
Was ist den das für ein Rezept. Kartoffelteig mit Mohn gefüllt. Wie schmeckt den das. Muss ich mal ausprobieren.
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cp611
Das ist typisch Waldviertlerisch und echt legedär! Kartoffelteig heißt ja nicht unbedingt, dass es salzig sein muss, Süß und Kartoffel passt sehr gut!
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martha
Wir haben die Mohnzelten bei einem Waldviertel Urlaub im Mohndorf Armschlag kennen gelernt. Schmecken frisch am besten.
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Maarja
Tolles Rezept. Ich ja davon noch nie gehört, geschweige denn probiert. Gerne mehr von diesen traditionellen Rezepten. Ich liebe das! Und auf Mohn steh ich eh.
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Limone
Ich habe noch gekochte Kartoffeln von gestern übrig, die Waldviertler Mohnzelten werde ich dann gleich noch heute machen, wenn ich den Mohn gekauft habe.
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Mioljetta
Ich liebe sie, gebe allerdings zur Füllung noch etwas Powidl dazu. Mein Mohnstrudel aus Kartoffelteig wird genau so gemacht und von der Familie immer sehr gerne gegessen. L.G.
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Katerchen
Eine gute Anregung, um mal wieder zu Backen. Bei der Fülle gebe ich etwas von einer Lebkuchen-Gewürzmischung dazu. Powidl ist auch eine gute Idee.
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Tammy3108
oh sehr gutes Rezept. darauf habe ich schon so lange Gusta. werde ich jetzt endlich mal selbst zubereitn.
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Mechthild2912
Ich habe Mohnzelten in der Wachau kennen und lieben gelernt. Und das, wo ich eigentlich so gar kein Süßfan bin. Ich war so vernarrt darin, dass ich bei unserem letzten Urlaub tonnenweise Waldviertler Mohn mit nach Hause genommen habe und extra eine Kaffeemühle kaufte, um ihn mahlen zu können. Katerchens Tipp, Lebkuchengewürz zu verwenden, gefällt mir so sehr, dass ich es direkt ausprobieren werde, wenn ich wieder zuhause bin. Vielleicht noch paar Rosinen dazu, oder Aprikosenstückchen. Sozusagen Mohnzelten 2.0.
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GuteKueche-Admin
Deine Idee mit Rosinen oder Aprikosenstückchen und Lebkuchengewürz klingt nach einer richtig genialen Version😍 Kleiner Tipp noch: Wenn du die Aprikosenstücke eher weich magst, kurz einweichen, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
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