Deftige Eierspeise

Name: Deftige Eierspeise
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 TL Kräuter; 1 Schuss Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Schlagobers; 100 g Speckwürfel; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel fein gehackt

von Mampferella, aktualisiert am 13.06.2026

4,8 (41 Stimmen)

Das Rezept von der deftigen Eierspeise passt sehr gut für einen Brunch nach einer langen Nacht.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Eier
100	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel fein gehackt
1	TL	Kräuter
1	Schuss	Schlagobers
2	Stk	Tomaten
1	Schuss	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Ei Rezepte Braten Eierspeise Einfach Österreich Hausmannskost

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier aufschlagen und zusammen mit den Gewürzen dem Schlagobers und den Kräutern gut verquirlen.

Schritt 2

Die Tomaten waschen, achteln und auf 2 Teller aufteilen. Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig rösten, Eimasse drübergießen und so lange braten bis das Ei gestockt ist.