Christstollen mit Dinkelmehl

Name: Christstollen mit Dinkelmehl
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 50 Glas Butter (geschmolzen); 300 Dose Dinkelmehl Type 700; 1 Stk Ei; 0.5 Wf Germ; 90 ml Hafermilch (lauwarm); 1 Msp Koriander; 30 g Mandeln (gehackt); 1 Msp Nelkenpulver; 70 g Orangeat; 1 Msp Piment; 30 g Rohrzucker; 150 g Rosinen; 2 Prise Salz; 10 g Vanillezucker; 1 TL Zimt; 70 g Zitronat

von puersti, aktualisiert am 17.11.2025

4,3 (83 Stimmen)

Der Christstollen mit Dinkelmehl darf beim Weihnachtsfrühstück nicht fehlen. Hier das feine Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	Dose	Dinkelmehl Type 700
90	ml	Hafermilch (lauwarm)
1	Stk	Ei
2	Prise	Salz
30	g	Rohrzucker
10	g	Vanillezucker
1	Msp	Piment
1	Msp	Koriander
1	Msp	Nelkenpulver
1	TL	Zimt
0.5	Wf	Germ
130	g	Butter
70	g	Zitronat
70	g	Orangeat
150	g	Rosinen
30	g	Mandeln (gehackt)
50	Glas	Butter (geschmolzen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Weihnachten Backen Omas Küche Österreich Süßspeisen Hausmannskost Stollen-Früchtebrot-Panettone

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dinkelmehl, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Zimt, Piment, Koriander und Nelkenpulver in einer Rührschüssel gut mischen. Dann Ei, Hafermilch, Butter und Germ dazugeben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Unbedingt solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Anschließend ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 3

Nach dieser Zeit noch Zitronat, Orangeat und Rosinen in den Teig einarbeiten. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes Teigstück zu einem Rechteck auswalken. Dann zu einem Stollen einschlagen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.