Chorizo in Apfelwein-Soße
Die spanische Wurst-Spezialität wird in diesem köstlichen Rezept zur Chorizo in Apfelwein-Soße.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 100 | ml | Apfelbrandwein |
| 50 | ml | Hühnerbrühe |
| 2 | Zweig | Petersilie |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 300 | g | Chorizo |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Um die spanische Wurst aromatisch zu garen, wird als erstes eine köstliche Soße zubereitet. Dazu die Zwiebel schälen und möglichst fein hacken. Auch die gewaschene Petersilie fein hacken.
Schritt 2
Anschließend die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig werden und dann mit dem Apfelbrandwein ablöschen. Außerdem mit Hühnerbrühe aufgießen und einmal kurz aufkochen lassen.
Schritt 3
Nachdem Paprikapulver, Salz und Pfeffer sowie ein Lorbeerblatt dazugegeben wurden, lässt man die Soße auf mittlerer Hitze etwas einkochen.
Schritt 4
Inzwischen wird die Chorizo geschält und in schräge Scheiben geschnitten, die ca. einen Zentimeter dick sind. In die Soße gelegt wird die Wurst nun für ca. 5 bis 10 Minuten geköchelt und anschließend mit der Soße übergossen und mit Petersilie bestreut serviert.
Tipps zum Rezept
- Frisches Weißbrot ergänzt das Gericht zu einer köstlichen Vorspeise.
- Chorizo ist eine würzige, feste mit Paprika und Knoblauch gewürzte Rohwurst vom Schwein aus Spanien.
- Anstelle der Chorizo kann man auch eine normale rohen Bratwurst verwenden - es ist dann nur nicht ganz so würzig, wie mit Chorizo.
