Selbstgemachtes Weißbrot
Weißbrot kann man überall kaufen, aber es selbst zu machen ist etwas Besonderes, mit dem Rezept für selbstgemachtes Weißbrot.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 210 | g | Mehl, glatt |
| 175 | ml | Wasser, lauwarm |
| 0.125 | Wf | Germ |
| 0.5 | EL | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Hefe in Wasser auflösen, separat Mehl mit Salz mischen. Danach Hefewasser ins Mehl einrühren und in eine verschließbare Schüssel geben; verschlossen etwa 18 Stunden bei 18 °C gehen lassen.
Schritt 2
Danach Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben, anschließend diesen von 4 Seiten zur Mitte einschlagen, bis er brotförmig ist. Nun den Hefeteig wieder in die Schüssel geben und verschlossen ca. 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Backrohr auf 225 °C (Umluft 200 °C) vorheizen und in einer runden feuerfesten Form mit Deckel 30 Minuten backen. Danach den Deckel entfernen und die Temperatur auf 200 °C (Umluft 175 °C) reduzieren, wieder 30 Minuten backen.
Schritt 4
Abschließend das fertige Brot in einem Geschirrtuch eingewickelt auskühlen lassen.
Nährwert pro Portion
Autor
