Butterbrote

Name: Butterbrote
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 2 Stk Eigelb; 200 g geriebene Bitterschokolade; 200 g grob geriebene Nüsse; 200 g Mehl; 200 g Zucker; 2 Stk Eigelb; 1 EL Staubzucker

von Julia-K, aktualisiert am 23.12.2025

4,4 (1.338 Stimmen)

Ein weicher dicker Teig wird für dieses Keks Rezept verknetet. Anschließend werden die "Butterbrote" nach dem backen mit einer Zuckermasse bestrichen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Mehl
200	g	grob geriebene Nüsse
200	g	geriebene Bitterschokolade
2	Stk	Eigelb
150	g	Butter
200	g	Zucker

Zutaten für die Glasur

1	EL	Staubzucker
2	Stk	Eigelb

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kekse Backen Mehlspeisen Süßspeisen Schokolade

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig Mehl und Butter verbröseln, dann möglichst rasch die geriebene Schokolade, die geriebenen Nüsse, Eigelb und Zucker beigeben und (am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine) zu einem weichen Teig verkneten.

Schritt 2

Den Teig in eine 5-6 cm dicke Rolle formen, mit Frischhaltefolie verpacken und im Kühlschrank für ca. 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Danach aus der Teigrolle 0.5 cm breite Stücke abschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen - bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.

Schritt 4

Für die Keks-Glasur Eigelb mit Staubzucker zu einer dicklichen Masse verrühren und die ausgekühlten Kekse damit bestreichen.

Schritt 5

Zum Schluss die Kekse nochmals für 2 Minuten ins Backrohr geben, dann raus holen und auskühlen lassen.

Video zum Rezept

Nährwert pro Portion

kcal

2.718

Fett

176 g

Eiweiß

41 g

Kohlenhydrate

250 g

Autor

Julia-K

Food-Redakteur:in

Kommentare

Marille am 30.11.2016 um 17:05 Uhr

Finde es auch toll wenn man mal nichts ausstechen muss, das ist nämlich immer die meiste Arbeit beim Kekse backen.

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Katerchen am 15.09.2021 um 10:43 Uhr

Ich mache diese „falschen“ Butterbrote im Advent. Die Glasur wird aber dünner verstrichen damit es wie ein echtes Butterbrot aussieht. Und bestreuen tue ich sie mit gehackten Pistazien, sieht aus wie Schnittlauchbrot.

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hexy235 am 19.11.2016 um 20:54 Uhr

Dieses Keksrezept klingt gut, und die Kekse sind auch ganz schnell hergestellt, da man nicht ausrollen und ausstechen muß

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Sabine_K am 14.12.2020 um 21:13 Uhr

Ein wirklich SEHR gutes Rezept. Die Kekse sind relativ schnell gemacht und sehen trotzdem nett und besonders aus. Ich gebe immer noch ein paar gehackte Pistazien als "Schnittlauch" auf die Butter. Habe 75%ige dunkle Schokolade verwendet und Vollrohrzucker - hat prima funktioniert und ich habe viele Komplimente bekommen - Danke fürs Hochladen.

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