Bunte Swirls

Name: Bunte Swirls
Prep time: 50 min
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Tr Backaroma (z.B. Vanille); 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten); 2 Stk Eigelb (Größe M); 1 Prise Salz; 50 g Staubzucker (gesiebt); 200 g Weizenmehl (glatt); 4 Stk Lebensmittelfarben (Gel); 1 Pk Nonpareilles bunt (Zuckerperlen)

von Julia-K, aktualisiert am 29.07.2026

4,6 (78 Stimmen)

Bunte Swirls sind außergewöhnlich und perfekt für jede Party. Ein kunterbuntes Rezept für Kinder und Erwachsene!

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

200	g	Weizenmehl (glatt)
100	g	Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
2	Stk	Eigelb (Größe M)
50	g	Staubzucker (gesiebt)
5	Tr	Backaroma (z.B. Vanille)
1	Prise	Salz

Zutaten für das Topping

4	Stk	Lebensmittelfarben (Gel)
1	Pk	Nonpareilles bunt (Zuckerperlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 50 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Weizenmehl (glatt), 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten), 2 Stk Eigelb (Größe M), 50 g Staubzucker (gesiebt), 5 Tr Backaroma (z.B. Vanille), 1 Prise Salz

Aus Mehl, Butter, Salz, Staubzucker, Backaroma und Eigelb rasch einen glatten Teig kneten. Diesen in Folie wickeln und für ca. 60 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

4 Stk Lebensmittelfarben (Gel)

Den Teig in so viele Portionen teilen wie man Lebensmittelfarbe (rot, gelb, grün blau etc.) hat. Anschließend unter jede Teigmenge rasch etwas Lebensmittelfarbe kneten (die Teige sollten kräftig eingefärbt sein).

Schritt 3

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 4

Nun von jeder Teigfarbe ein kleines Stückchen abnehmen und kurz zwischen Daumen und Zeigefinger zu einem Bällchen drehen.

Schritt 5

Falls man z.B. 5 verschiedene Farben hat nimmt man nun die 5 verschiedenen Kügelchen in die Handfläche und rollt sie rasch zu einer Kugel.

Schritt 6

Die Kugel anschließend zu einer fingerdicken Rolle formen und diese dann zu einer Schnecke aufrollen.

Schritt 7

1 Pk Nonpareilles bunt (Zuckerperlen)

Die Außenseite der Schnecken in den Nonpareilles wälzen und mit mäßigem Abstand auf das Backblech legen.

Schritt 8

Die Kekse für 8-12 Minuten hell backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Gel-Farben sind deutlich ergiebiger als flüssige Lebensmittelfarben. Sie färben intensiver und verändern die Konsistenz des Mürbteigs kaum. Mit flüssigen Farben wird der Teig oft zu weich.
Selbstverständlich kann man den Teig auch mit natürlichen Farbstoffen einfärben z.B. Rote Rüben für rot – jedoch werden die Farben nicht so kräftig und der Teig bekommt einen Eigengeschmack.
Nach dem Einfärben den Teig nur kurz bearbeiten. Zu langes Kneten kann die Farben vermischen und die schöne Wirbeloptik beeinträchtigen.
Für besonders schöne Swirls sollten die farbigen Teigkugeln möglichst gleich groß sein. So entsteht beim Rollen ein harmonisches Muster.