Birnen im Mürbteigmantel

Name: Birnen im Mürbteigmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Kirschrum; 4 Stk kleine Birnen; 15 g Mandeln, gehackt; 15 g Rosinen; 1.5 EL Waldhonig; 1 EL Walnüsse, gerieben; 65 g Butter; 0.5 Stk Ei; 34 g Feinkristallzucker; 0.125 kg Mehl, glatt; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 Stk Dotter

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (21 Stimmen)

Birnen im Mürbteigmantel ist eine köstliche Süßspeisen, bei diesem Rezept werden Birnen gefüllt und mit Teig umhüllt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	kleine Birnen
15	g	Rosinen
15	g	Mandeln, gehackt
1.5	EL	Waldhonig
1	EL	Walnüsse, gerieben
1	EL	Kirschrum

Zutaten für den Teig

0.5	Stk	Ei
0.125	kg	Mehl, glatt
65	g	Butter
34	g	Feinkristallzucker
0.5	TL	Zitronenabrieb

Zutaten fürs Bestreichen

Stk

Dotter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Ei, Mehl, Butter, Zucken, Zitronenschale und Salz rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

Danach Birnen schälen und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Nun Rosinen, Nüsse, Rum und Honig in einer Schüssel vermengen und Birnen damit füllen. Backrohr bei 190 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 3

Anschließend den Mürbteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Teigrad 4 runde Flächen ausschneiden. Die gefüllten Birnen darin einwickeln und auf das Backblech setzen. Mit Dotter bestrichen, ca. 20 bis 25 Minuten backen.