Birnen-Haferflocken-Pancakes

Name: Birnen-Haferflocken-Pancakes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Birnen; 75 g Dinkelmehl; 3 Stk Eier; 25 g Haferflocken (fein); 125 ml Hafermilch; 2 EL Kokosfett für die Pfanne; 1 EL Kokosöl; 1 Prise Salz; 3 EL Vollrohrzucker; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 10.04.2025

2,5 (2 Stimmen)

Das Rezept für köstliche Birnen-Haferflocken-Pancakes ist wirklich schnell gemacht. Gesunde Pancakes sind als Powerfrühstück ideal.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Birnen
1	EL	Zitronensaft
3	Stk	Eier
3	EL	Vollrohrzucker
125	ml	Hafermilch
1	EL	Kokosöl
25	g	Haferflocken (fein)
75	g	Dinkelmehl
1	Prise	Salz
2	EL	Kokosfett für die Pfanne

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Pancakes Frühstück Gesund Birnen Superfood

Küchenutensilien

Schneebesen Handmixer Bratpfanne

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Birnen, 1 EL Zitronensaft

Zuerst die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen, dann in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

3 Stk Eier, 3 EL Vollrohrzucker, 125 ml Hafermilch, 1 EL Kokosöl, 25 g Haferflocken (fein), 75 g Dinkelmehl, 1 Prise Salz

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrühren. Eidotter mit Hafermilch, Kokosöl, Mehl, Haferflocken und Salz glatt rühren. Anschließend den Eischnee mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 3

2 EL Kokosfett für die Pfanne

Dann in einer großen Pfanne Kokosfett erhitzen. Dann den Teig mit einem Schöpfer hineingießen mit den Birnenspalten belegen und zugedeckt bei sehr geringer Hitze ca. 5 Minuten backen. Dann wenden und fertig backen, aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller stapeln.