Bärlauch-Eiklareierspeis mit Grammeln

Name: Bärlauch-Eiklareierspeis mit Grammeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 Bl Bärlauch; 1 TL Butter; 2 Stk Eiklar (Rest); 2 EL Grammeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (53 Stimmen)

Die Bärlauch-Eiklareierspeis mit Grammeln ist ein deftiges Rezept für ein Katerfrühstück im Frühling.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eiklar (Rest)
2	EL	Grammeln
1	TL	Butter
1	Prise	Pfeffer
20	Bl	Bärlauch
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Bärlauch waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Grammeln zugeben, etwas rösten, dann die Hälfte vom Bärlauch zugeben.

Schritt 2

Die Eiklar mit Salz und Pfeffer würzen und über die Grammeln gießen und stocken lassen. Die Speise auf ein Teller gleiten lassen und mit dem restlichen Bärlauch bestreuen.