Zwiebelkuchen

Name: Zwiebelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei; 250 g Emmentaler (gerieben); 1 Becher Obers; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 200 g Speck; 1.5 kg Zwiebel

von Monika-A, aktualisiert am 27.03.2026

4,6 (168 Stimmen)

Der deftige Zwiebelkuchen passt sehr gut als Abendessen im Winter. Das einfache Rezept gelingt immer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Blätterteig
200	g	Speck
1.5	kg	Zwiebel
250	g	Emmentaler (gerieben)
1	Becher	Obers
4	Stk	Ei
1	EL	Butter für die Form
0.5	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Quiche und Tarte Backen Blätterteig Kuchen Österreich Hauptspeisen Anfänger Rezepte Speck Zwiebel

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zwiebelkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine eingefettete Quicheform legen. Einen etwa 4 cm hohen Rand hochziehen und den Teigboden mehrmals einstechen.

Schritt 2

Den Speck würfeln, die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne auslassen, dann die Zwiebeln dazugeben und bei geringer Hitze glasig dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Die Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen. Die Eier mit dem Obers, Sauerrahm und dem Käse gut verrühren, die Masse über die Zwiebeln gießen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen.