Zwetschkenblechkuchen

Name: Zwetschkenblechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 TL Backpulver; 200 g Butter; 4 Stk Eier; 200 g Mehl; 200 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 kg Zwetschke

von Martina1988, aktualisiert am 23.04.2026

4,2 (77 Stimmen)

Zur Zwetschkenernte schmeckt der Zwetschkenblechkuchen besonders köstlich. Hier das einfache Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 12 PortionPortionen

4	Stk	Eier
200	g	Butter
200	g	Staubzucker
200	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker
1.5	TL	Backpulver
1	kg	Zwetschke

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Einfach Herbst Omas Küche Österreich Süßspeisen Zwetschgen

Küchenutensilien

Schneebesen Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen. Dotter, Butter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben.

Schritt 2

Das Eiweiß zu Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Kuchenmasse heben. Die Zwetschken waschen, entkernen und halbieren.

Schritt 3

Das Backblech mit einem Backpapier auslegen und Teig gleichmäßig auftragen. Zwetschken eng nebeneinander auflegen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und Zwetschkenblechkuchen ca. 40 Minuten backen.