Wirsingsalat
aktualisiert am 17.07.2026
Ein knackiger Wirsingsalat wird mit einem fein abgeschmeckten Senf-Dressing raffiniert veredelt. Hier das Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.5 | kpf | Wirsing |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zutaten für das Dressing
| 2 | EL | Weißweinessig |
| 1 | EL | Senf (mittelscharf) |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
0.5
kpf Wirsing,
0.5
TL Salz
Vom Wirsing den Strunk keilförmig ausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Salzen und gut durchmischen.
Schritt 2
2
EL Weißweinessig,
1
EL Senf (mittelscharf),
2
EL Wasser,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
2
EL Sonnenblumenöl
Für das Dressing Essig in eine kleine Schüssel geben und mit Senf, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Schluss das Öl nach und nach unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entsteht.
Schritt 3
1
EL Schnittlauchröllchen
Das Senf-Dressing mit dem Wirsing vermischen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte, kann zusätzlich etwas Joghurt oder Sauerrahm in das Dressing geben.
- Dieser Wirsingsalat harmoniert wunderbar als Begleitung zu Wild oder deftigen Fleischgerichten wie Schweinsbraten, Rinderbraten oder Bratwürsten.
- Hier Wissenswertes über Wirsing, das heimische Power-Kraut
Nährwert pro Portion
kcal
53
Fett
6 g
Eiweiß
0 g
Kohlenhydrate
1 g
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Kommentare
snakeeleven
Endlich ein Rezept für einen Salat den man im Winter zum Schweinsbraten dazu servieren kann. Bisher habe ich immer mit Chinakohl Salat zubereitet. Diese Alternative schmeckt bestimmt uns allen.
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Paradeis
Dieser Wintersalat ist eine tolle Anregung diesen zu probieren. Haben Wirsing noch nie als Salat gegessen.
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Katerchen
Mit Wirsing habe ich noch keinen Salat gemacht, das ist eine gute Idee. Und da ich momentan auf einen „Senf-Trip“ bin passt das Dressing perfekt.
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