Winterzauber mit Punsch und Glühwein
Sie erwärmen Körper, Herz und Seele: Köstlich duftender Glühwein oder feuriger Punsch gehören in die frostige Jahreszeit. Von beiden gibt es verschiedene Zubereitungen, sogar bei den Kindern werden ihre fruchtigen und selbstverständlich alkoholfreien Varianten immer beliebter. Verwechseln sollte man Glühwein und Punsch nicht miteinander, denn zwischen beiden gibt es einen gravierenden Unterschied.
Wenn die Tage kürzer werden und die Abende kühler, steigt die Sehnsucht nach Wärme und Gemütlichkeit.
Winterzeit ist Punsch- und Glühweinzeit: aromatisch duftende Gewürze, fruchtige Aromen und heiß servierte Getränke sorgen für wohlige Momente, die Körper und Seele wärmen.
Ob traditionsbewusst oder kreativ interpretiert – in dieser Jahreszeit wird jede Tasse zum kleinen Winterzauber.
1. Der Glühwein
Köstlich duftender, würziger Glühwein gehört einerseits in die Weihnachtszeit und wird andererseits auch sonst bei vielen Festen und Feiern im Winter gern genossen.
Wie der Name schon sagt, besteht er zum überwiegenden Teil aus Wein.
Die verschiedenen Gewürze, meist Zimt, Gewürznelken, Zitronenschale und Sternanis, geben dem heiß servierten Klassiker die wärmende Würze.
Seine traditionellen Wurzeln hat Klassischer Glühwein im mittelalterlichen Würzwein.
Dieser wurde allerdings kalt getrunken. In der heutigen Zeit kann mit Schokolade, Obers oder Marzipan das beliebte Heißgetränk verzaubert werden.
Unsere Rezept-Tipps
Hinweis: Ein Becher oder Häferl Glühwein kann schon mal 250 kcal haben. Und Alkohol in Verbindung mit Wärme und Zucker geht schneller ins Blut.
2. Der Punsch
„Punsch“ kommt aus der indischen Hindi-Sprache und bedeutet dort „Fünf“.
Treffend sind damit die traditionellen fünf Zutaten des Punsch:
- Tee oder Wasser
- Zucker
- Gewürze
- Zitrone
- Arrak
Es waren britische Seefahrer, die das Getränk im 17. Jahrhundert mit nach Europa brachten. Weil Arrak eine ziemlich exotische Spirituose aus Reismaische und Palmwein ist, wird er meist durch Rum ersetzt - und da sind wir schon beim Unterschied zwischen Glühwein und Punsch.
Die heutigen Punsch-Kreationen haben, meist aber nur mehr wenig, mit dem ursprünglichen 5 Zutaten-Punsch Rezept zu tun. Da wird gemischt was dem Gaumen schmeckt - ob mit Früchten oder mit Schnaps oder mit Orangensaft – getrunken wird was schmeckt.
Unsere Rezept-Tipps
Der Unterschied
Der Unterschied zwischen Glühwein und Punsch liegt auf der Hand:
- Während der Glühwein aus Wein (er darf KEIN Wasser enthalten) mit Gewürzen besteht, kommt in den Punsch immer eine „anheizende“ Spirituose, meist ist es Rum.
- Während der Glühwein europäische Ursprünge hat, stammt Punsch aus Südasien.
Gemeinsamkeiten & Variationen
Sehr heiß sollen beide getrunken werden.
Bei der Zubereitung dürfen Glühwein und Punsch aber niemals gekocht werden, denn dann würden sich der Alkohol und der würzige Geschmack und auch der Alkohol verflüchtigen.
Heute gibt es von beiden Klassikern zahlreiche Variationen für wohl jeden Geschmack.
So gibt es neben dem traditionellen roten Glühwein auch solchen auf der Basis von Apfelwein, Heidelbeerwein oder Weißwein.
Alkoholfreier Glühwein für Kinder wird mit gesundem Traubensaft hergestellt.
Bei den verschiedenen, manchmal ziemlich aufwendigen Zubereitungen von köstlichem Punsch ist Eierpunsch sehr beliebt, der mit steif geschlagenem Eiweiß hergestellt wird.
Köstlich schmeckt auch der alkoholfreie Kinderpunsch – und zwar für Genießer aller Altersklassen.
Auch hier bilden gesunde Säfte die Basis für den heißen Genuss.
Auch die berühmte Feuerzangenbowle gehört in die Kategorie der Punschgetränke, von denen es auch Variationen mit verschiedenen Tees, Weinen und Säften gibt.
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Wunderbar!