Eierpunsch

Name: Eierpunsch
Yield: 1 Portion
Ingredients: 5 Stk Eidotter; 1 l Milch; 1 Schuss Orangenlikör; 1 Stk Orangenschale (unbehandelt); 200 ml Schlagobers; 9 EL Staubzucker; 1 Stk Vanilleschote; 125 ml Wasser; 5 cl Weinbrand

aktualisiert am 01.11.2025

4,6 (570 Stimmen)

Dieses Eierpunsch Rezept wird gerne in der Advent- und Weihnachtszeit zubereitet, ist schnell gemacht und kann sofort serviert werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	cl	Weinbrand
5	Stk	Eidotter
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Orangenschale (unbehandelt)
200	ml	Schlagobers
125	ml	Wasser
1	l	Milch
9	EL	Staubzucker
1	Schuss	Orangenlikör

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf Milch, Obers, abgeriebene Orangenschale, Vanilleschote und 5 EL Zucker aufkochen. Orangenlikör und Weinbrand zur Obersmilch geben und gut durchrühren. Die Vanilleschote entfernen.

Schritt 2

Eidotter mit 4 EL Zucker schaumig schlagen und unter ständigem die Obersmilch rühren.

Schritt 3

Alles nochmal kurz erhitzen und kurz aufkochen lassen. Dabei mit einem Schneebesen umrühren und schaumig rühren.

Schritt 4

Den Punsch sofort in hitzefeste Gläser füllen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

2.428

Fett

155 g

Eiweiß

64 g

Kohlenhydrate

194 g

Kommentare

alpenkoch am 25.11.2020 um 08:57 Uhr

Dieses Eierpunschfoto sieht sehr lecker aus. Der Eierpunsch ist bestimmt sehr cremig. Orangenlikör haben wir sogar selbstgemachten, der ist ziemlich süß. Da laß ich was vom Zucker weg. An's Glas kommt noch ein Stück Orange zur Dekoration

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