Wildkräuter-Pflanzerl

Name: Wildkräuter-Pflanzerl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 g Brennnesselspitzen; 2 Stk Eier; 20 g Gierschblätter (sehr jung); 6 EL Öl; 5 g Oregano (frisch); 0.5 TL Pfeffer (weiß); 0.5 TL Salz; 250 g Topfen; 8 Schb Vollkorntoast; 1 Stk Zitrone (Abrieb); 1 Stk Zwiebel

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,1 (9 Stimmen)

Knusprig gebratene Wildkräuter-Pflanzerl schmecken toll und sind schnell gemacht. Überzeugt euch von diesem Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	Gierschblätter (sehr jung)
5	g	Brennnesselspitzen
5	g	Oregano (frisch)
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zitrone (Abrieb)
2	Stk	Eier
0,5	TL	Pfeffer (weiß)
0,5	TL	Salz
8	Schb	Vollkorntoast
250	g	Topfen
6	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Wildkräuter Braten Frühling Österreich Vegetarisch Hauptspeisen

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

20 g Gierschblätter (sehr jung), 5 g Brennnesselspitzen, 5 g Oregano (frisch), 1 Stk Zwiebel, 1 Stk Zitrone (Abrieb), 2 Stk Eier, 0,5 TL Pfeffer (weiß), 0,5 TL Salz

Gierschblätter, Brennnesselspitzen und Oregano waschen, die Zwiebel schälen und die Zitronenschale abreiben. Alles etwas klein schneiden und zusammen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Eiern pürieren.

Schritt 2

8 Schb Vollkorntoast, 250 g Topfen, 6 EL Öl

Den Vollkorntoast nun in eine Schüssel krümeln und mit dem Püree übergießen. Kurz einwirken lassen, den Topfen zugeben und dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Aus diesem Pflanzerl formen und diese im Öl ausbacken.