Wildkräutersuppe mit Frischkäse

Name: Wildkräutersuppe mit Frischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Bärlauch; 50 g Brennnesselspitzen; 450 g Erdäpfel; 200 g Frischkäse; 50 g Gierschblätter; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1.1 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 13.07.2026

4,8 (5 Stimmen)

Diese Wildkräutersuppe mit Frischkäse kann nach diesem Rezept ganz leicht nachgekocht werden. Die frischen Kräuter von Wald und Wiese schmecken nach Frühling.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Brennnesselspitzen
50	g	Gierschblätter
20	g	Bärlauch
450	g	Erdäpfel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1,1	l	Wasser
200	g	Frischkäse

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Brennnesselspitzen, 50 g Gierschblätter, 20 g Bärlauch, 450 g Erdäpfel

Brennnessel, Gierschblätter und Bärlauch gut waschen. Die Erdäpfel schälen.

Schritt 2

1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1,1 l Wasser

Nun alles etwas klein schneiden und mit Salz und Pfeffer in einen Topf geben. Mit dem Wasser aufgießen und dann zum Kochen bringen. Kochen lassen bis die Erdäpfel weich sind, dann alles fein pürieren.