Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke

von tamarafabsits1, aktualisiert am 06.05.2024
5,0 (10 Stimmen)

Ein gesundes Rezept mit Wildrkäutern, das bestimmt Anklang findet, ist das Gericht Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke.

Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke
© tamarafabsits1

Zutaten für 1 PortionPortionen

1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
1 Prise Liebstöckel
1 Prise Petersilie
1 Prise Salz
1 Schuss Rapsöl
1 Prise Pfeffer

Zutaten zum Verfeinern

1 Bund Vogelmiere
5 Bl Knoblauchsrauke
1 EL Taubnesselblüten
 PortionPortionen
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Wildkräuter Frühling Gesund Glutenfrei Vegan Geheimrezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Zucchini waschen und im Nudelmaker nudelig drehen. Die Karotten waschen, schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Liebstöckel und Petersilie waschen und grob hacken.

Schritt 2

Alle drei Zutaten in einer Pfanne mit einem Schuss Rapsöl anrösten, salzen und pfeffern. Mit Liebstöckel und Petersilie verfeinern.

Schritt 3

Vogelmiere und Knoblauchsrauke zuvor pflücken und waschen und zum Schluss in die Pfanne geben, kurz mitrösten, Taubnesselblüten darüber streuen und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
328
Fett
21 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
27 g

Autor

tamarafabsits1

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Kommentare

alpenkoch
alpenkoch
einmal bitte Zucchini mit Vogelmiere und Knoblauchsrauke für uns kochen. Das Unkraut im Garten wuchert wieder ;-) Vogelmiere hatte ich schon mal im Smoothie. Taubnesselblüten lutsche ich aus - naja als Kind gemacht. Die schmecken ursüß. Knoblauchsrauke mach ich mich mal schlau, danke
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DIELiz
DIELiz
ja nicht, damit kann man Scherze machen und auch noch gut speisen ;-) bei tamarafabsits1 kann man immer wieder gute Natur-Rezepte entdecken, danke dafür.
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Maarja
Maarja
Bei der Vogelmiere bin ich mit den langen Stängeln etwas vorsichtig, ganz früh in der Saison geht das, dann werden die härter. Dann verwende ich nur die obersten Teile und die Blätter
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