Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm

Name: Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 2 Schb Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskat; 1.5 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 100 g Spinat; 1 l Wasser; 50 g Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter); 2 Stk Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 23.06.2025

3,5 (16 Stimmen)

In der Frühlingszeit findet man frische Wildkräuter in der Natur für eine herrliche Spinat-Wildkräutersuppe mit Sauerrahm. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Erdäpfel
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
50	g	Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter)
100	g	Spinat
2	Schb	Ingwer
1	Prise	Muskat
1,5	TL	Salz
1	l	Wasser
200	g	Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Erdäpfel, 2 Stk Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen

Die Erdäpfel und die Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

Schritt 2

50 g Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter), 100 g Spinat, 2 Schb Ingwer

Wildkräuter und Spinat waschen und etwas klein schneiden. Ingwer waschen (am besten die Wurzel bevor man die Scheibe abschneidet).

Schritt 3

500 g Erdäpfel, 2 Stk Zwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 50 g Wildkräuter (Brennnessel, Löwenzahn, Gierschblätter), 100 g Spinat, 2 Schb Ingwer, 1 Prise Muskat, 1,5 TL Salz, 1 l Wasser

Nun Erdäpfel, Zwiebeln, Knoblauch Wildkräuter, Spinat und Ingwer mit Muskat, Salz und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Kochen lassen bis die Erdäpfel weich sind. Dann alles pürieren.