Brennnesselpflanzerl

Name: Brennnesselpflanzerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Brennnesselspitzen; 30 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Frischkäse; 3 EL Grieß; 1.5 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Öl; 0.5 TL Salz; 5 Schb Vollkorntoast

von Maarja, aktualisiert am 23.06.2025

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Brennnesselpflanzerl sind gesund, da Brennnessel sehr viel Vitamin C enthalten. Hier das feine Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	g	Brennnesselspitzen
5	Schb	Vollkorntoast
150	g	Frischkäse
3	EL	Grieß
0,5	TL	Salz
2	Stk	Eier
1,5	TL	Kümmel (gemahlen)
2	EL	Öl
30	g	Butter

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Brennnesselspitzen

Die Brennnessel waschen und mit dem Nudelholz plattwalzen. Anschließend sehr klein schneiden.

Schritt 2

5 Schb Vollkorntoast, 150 g Frischkäse, 3 EL Grieß, 0,5 TL Salz, 2 Stk Eier, 1,5 TL Kümmel (gemahlen)

Den Vollkorntoast in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Beides zusammen mit dem Frischkäse, dem Salz, dem Kümmel, dem Grieß und den Eiern zu einem weichen Teig verkneten. Etwa zehn Minuten rasten lassen.

Schritt 3

2 EL Öl, 30 g Butter

Anschließend die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen. Von dem Teig mit einem Löffel kleine Häufchen abstechen, in die Pfanne setzen und etwas flach drücken. Die Pflanzerl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.