Wiener Gulaschsuppe
aktualisiert am 23.02.2026
Ein klassisches österreichisches Gericht bereitet man mit diesem Rezept zu. Die Wiener Gulaschsuppe schmeckt würzig und köstlich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 200 | g | Speck |
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | EL | Majoran (gehackt) |
| 700 | g | Rindfleisch |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 750 | ml | Rindssuppe (klar) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Zwiebeln (gelb),
2
Stk Knoblauchzehen,
200
g Speck,
3
EL Sonnenblumenöl
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in Würfel schneiden und alles in einem Topf mit heißem Öl anrösten.
Schritt 2
3
EL Weizenmehl (universal),
1
EL Majoran (gehackt),
700
g Rindfleisch
Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und unterrühren. Alles einige Minuten anbraten und anschließend mit Mehl stäuben und mit Majoran würzen.
Schritt 3
1
Prise Paprikapulver (edelsüß),
1
EL Tomatenmark,
750
ml Rindssuppe (klar)
Paprikapulver und Tomatenmark untermischen und mit Rindsuppe aufgießen. Bei mittlerer Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen.
Schritt 4
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen),
1
Prise Salz
Die Gulaschsuppe öfters umrühren, abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Als Beilage zur Gulaschsuppe wird frisches Gebäck (Semmel oder Brot) serviert.
- Die Zwiebeln werden oft in gleicher Menge wie das Fleisch verwendet.
- Das Fleisch kommt dazu vom Wadschinken, es kann aber auch Schweinefleisch verwendet werden.
- Da es Rindfleisch ist, sollte es lange und langsam gekocht werden, um den Geschmack der Zutaten vollständig zu entfalten und das Fleisch besonders zart zu machen.
- Die Gulaschsuppe kann auch am Vortag zubereitet werden, da sie aufgewärmt oft noch besser schmeckt.
Nährwert pro Portion
kcal
627
Fett
51 g
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
9 g
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Kommentare
Billie-Blue
Genauso mache ich die Gulaschsuppe, nur ohne Speck und mit Erdäpfelwürferl. Dazu muss es unbedingt ein knuspriges Semmerl geben.
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Monika1
Diese Wiener Gulaschsuppe muss ich unbedingt an einem kälteren Tag probieren. Das Rezept klingt verführerisch . Meine Familie wird begeistert sein.
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Katerchen
Eine sehr gute Wiener Gulaschsuppe. Damit etwas „Pep“ hineinkommt, gebe ich noch eine kleingeschnittene Chilischote dazu.
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Meinereine1966
Damit diese Suppe "suppiger" wird nehme ich mehr Flüssigkeit (etwa 1 l) und gebe weniger Fleisch hinein. Dafür Erdäpfelwürferl (Mehl lasse ich dann weg) und frische rote Paprikastreifen dazu. Kümmel ist bei mir immer dabei. Dazu resche Semmerl reichen.
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Meinereine1966
Mein Kommentar ist verschwunden, also nochmal: damit diese Suppe "suppiger" wird, nehme ich mehr Flüssigkeit (etwa 1 l) und weniger Fleisch. Dafür koche ich Erdäpfelwürferl mit (lasse dann das Mehl weg) und gebe zum Schluss noch rote Paprikastreifen dazu. Kümmel gebe ich immer dazu. Mit reschen Semmerln anrichten.
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Pesu07
Vor dem Servieren gebe ich inoch einen Klecks Sauerrahm auf die Gulaschsuppe. Zu dieser Gulaschsuppe serviere ich frische Semmeln.
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Silviatempelmayr
Der Speck ist eine sehr gute Idee. Das bringt einen anderen Geschmack hinein. Das muss ich gleich mal ausprobieren.
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