Ungarische Gulaschsuppe
aktualisiert am 06.08.2026
Das Rezept für eine Ungarische Gulaschsuppe ist sehr würzig, pikant, geschmackvoll in allen Noten und stellt eine herrliche Vorspeise und Hauptspeise.
© lenyvavsha / depositphotos.com
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 800 | g | Rindfleisch (Nacken oder Bug) |
| 100 | g | Speck (durchzogen) |
| 500 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 2 | EL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 | l | Rindsuppe (heiß) |
| 1 | TL | Thymian (getrocknet) |
| 1 | TL | Kümmel (ganz) |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 2 | Stk | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 2 | Stk | Paprikaschoten (grün) |
| 100 | g | Tomaten (passiert, aus der Dose) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Madeirawein (oder Portwein, Sherry) |
| 2 | EL | Weinessig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
800
g Rindfleisch (Nacken oder Bug),
100
g Speck (durchzogen),
500
g Zwiebeln,
2
Stk Knoblauchzehen
Für die ungarische Gulaschsuppe das Rindfleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2
100
g Speck (durchzogen),
500
g Zwiebeln,
2
Stk Knoblauchzehen
Danach Speckwürfel, Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf für 8-10 Minuten langsam schmoren lassen.
Schritt 3
800
g Rindfleisch (Nacken oder Bug),
3
EL Weizenmehl (universal)
Das Fleisch mit dem Mehl bestäuben, ebenfalls in den Topf geben und unter häufigem Wenden für weitere 5 Minuten mitschmoren.
Schritt 4
1
EL Tomatenmark,
1
TL Paprikapulver (rosenscharf),
2
EL Paprikapulver (edelsüß),
2
l Rindsuppe (heiß),
1
TL Thymian (getrocknet),
1
TL Kümmel (ganz),
2
Stk Lorbeerblätter
Dann das Tomatenmark und Paprikapulver (rosenscharf und edelsüß) einrühren, nur ganz kurz anschwitzen, mit der Rindsuppe aufgießen, Thymian, Kümmel und Lorbeerblätter hinzufügen und für 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.
Schritt 5
2
Stk Kartoffeln (festkochend),
1
Stk Paprikaschote (rot),
2
Stk Paprikaschoten (grün)
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und würfeln, die Paprikaschoten (grün, rot) waschen, entkernen und in Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 6
1
Stk Paprikaschote (rot),
2
Stk Paprikaschoten (grün),
100
g Tomaten (passiert, aus der Dose)
20 Minuten vor Ende der Kochzeit Paprika, Kartoffeln und passierte Tomaten in den Topf zum Fleisch geben und gut unterrühren.
Schritt 7
1
TL Zucker,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
Schuss Madeirawein (oder Portwein, Sherry),
2
EL Weinessig
Zum Schluss die Gulaschsuppe nach Geschmack mit Zucker, Salz, Pfeffer, Madeirawein und dem Weinessig abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Eine große Scheibe frisches Bauernbrot oder ein knuspriges Baguette sind klassische Begleiter für Gulaschsuppe. Sie sind ideal, um die köstliche Suppe aufzunehmen und den Geschmack der Suppe zu verstärken.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian verleihen der Gulaschsuppe eine zusätzliche Aromenschicht und machen das Gericht optisch ansprechender.
- Für eine noch intensivere Note etwas Chilipulver oder frische Chili dazu geben.
- Rosenpaprika besitzt eine ausgeprägte Schärfe, das edelsüße Paprikapulver ist viel milder im Geschmack.
- Madeirawein ist ein Likörwein, dass heißt der Wein wurde mit Branntwein angereichert.
Wein & Getränketipp
- Die geschmacksvolle Suppe verlangt nach einem Schluck Bier als Begleitung. Auch alkoholfreie Biere können gut sein, wenn diese sehr kalt serviert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
342
Fett
20 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
14 g
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Kommentare
Kayla
Ich gebe außerdem noch ein bisschen Chilipulver dazu und meistens schneide ich Debrezinger dazu. Schmeckt super lecker.
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hexy235
Nach dem Rezept schmeckt eine Gulaschsuppe so wie sie soll. Ein sehr gutes Rezept, kann ich jedem empfehlen.
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Meinereine1966
die perfekte Gulaschsuppe, für etwas mehr Schärfe noch eine kleine Chili dazu (oder Chiliflocken); ich lösche mit dem Essig ab und gieße mit der heißen Suppe auf, weiteres lasse ich den grünen Paprika weg und nehme dafür mehr rote Schoten
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snakeeleven
Das ist ein herrliches Rezept für eine Ungarische Gulaschsuppe , ich liebe diese Suppe wegen ihres köstlichen Geschmack.
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snakeeleven
Ich habe die Gulaschsuppe einmal mit getrockneten Majoran anstatt mit Oregano gewürzt, das schmeckte uns besser.
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Katerchen
In eine gute Gulaschsuppe gebe ich noch in Scheiben eingelegte Jalapeno hinein. Dann bekommt die Suppe eine gute Schärfe.
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JuliaEisi
Ich esse Gulaschsuppe sehr gerne. Besonders wenn es draußen wieder kälter wird. Ich finde, die Gulaschsuppe wärmt einen dann so schön.
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Billie-Blue
Wenn man ein Gulasch nicht stundenlang köcheln will, ist die Gulaschsuppe eine gute Alternative. Die kleinen Fleischwürfel sind bereits nach etwa 1 bis 1,5 Stunden weich. Ich lasse den Speck weg , füge noch Bohnen gekocht hinzu.
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Pesu07
Eine Gulaschsuppe ist genau wegen der etwas kürzeren Kochzeit mit ein Grund, warum es eie öfters gibt
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Maarja
Ein tolles Rezept. Ich lasse das Fleisch halt immer etwas länger kochen weil ich Rindfleisch schon gerne richtig weich mag
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Katerchen
Diese Gulaschsuppe schmeckt hervorragend. Ich mache sie gerne als Party-Suppe und koche sie auch als Vorrat in Rex-Gläser ein.
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