Weißer Spargel mit Prosciutto
Weißer Spargel mit Prosciutto schmeckt herrlich und gehört zum Frühling einfach dazu. Das wohl bekannteste Rezept mit Spargel.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Spargel (weiß) |
| 8 | Schb | Prosciutto |
| 1 | Bund | Kräuter (frisch) |
| 1 | Schuss | Öl für die Pfanne |
Zutaten für das Spargelwasser
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Schuss | Öl oder Butter |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen dünn schälen.
Schritt 2
Anschließend den Prosciutto in größere Stücke schneiden, beliebige Kräuter (Basilikum, Kerbel, Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Brunnenkresse, usw.) waschen, trocken tupfen und schneiden.
Schritt 3
In einem Topf das Wasser, mit einer Prise Salz, Zucker und einem Schuss Öl (oder ein wenig Butter) zum Kochen bringen und den Spargel darin 6-8 Min. bissfest garen.
Schritt 4
Nun wird der Prosciutto in einer Pfanne mit einem Schuss Öl goldbraun gebraten und warm gestellt.
Schritt 5
Die einzelnen Zutaten (Spargel, Prosciutto und Kräuter) auf warme Teller portionieren und servieren.
Nährwert pro Portion
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