Spargelsalat
Ein Spargelsalat schmeckt mit diesem Rezept einfach herrlich. Gleich nachmachen und genießen!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Spargel (weiß) |
| 3 | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz (für den Topf) |
| 1 | TL | Zucker (für den Topf) |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 1 | Bund | Basilikum (frisch) |
| 0.5 | EL | Butter (für die Pfanne) |
Zutaten für die Marinade
| 3 | EL | Apfelessig |
| 6 | TL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für diesen einfachen Spargelsalat zuerst die holzigen Enden vom Spargel ca. 2-3 cm abschneiden, die Spargelstangen schälen und waschen.
Schritt 2
Danach den Spargel in einem Topf mit Wasser, Salz und Zucker für rund 10-12 Minuten (je nach dicke der Stangen) bissfest garen und abgießen - ein wenig vom Kochwasser auffangen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und klein schneiden. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Schritt 4
Anschließend die Spargelstangen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Schalotten in einer Pfanne mit heißer Butter anbraten.
Schritt 5
Für die Marinade einen Schuss Spargelkochwasser, Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 6
Zum Schluss die warmen Spargelstücke mit der Marinade vermengen und mit gehacktem Basilikum servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
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