Weichselkuchen

Name: Weichselkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 170 g Mandeln, gerieben; 115 g Mehl; 1 Msp Nelkenpulver; 40 g Speisestärke; 200 g weiche Butter; 700 g Weichseln; 1 TL Zimt; 150 g Zucker

von Birgit-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (147 Stimmen)

Mit diesem köstlichen Geheimrezept aus Omas Küche entsteht im Handumdrehen ein fruchtiger Weichselkuchen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

700	g	Weichseln
200	g	weiche Butter
150	g	Zucker
4	Stk	Eier
1	TL	Zimt
1	Msp	Nelkenpulver
115	g	Mehl
40	g	Speisestärke
1	TL	Backpulver
170	g	Mandeln, gerieben

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie das Backrohr auf 175° C vor und fetten Sie die Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter.

Schritt 2

Geben Sie die weicher Butter in ein Rührschüssel und rühren Sie sie zu einer cremigen Masse. Dann können Sie nach und nach Zucker, Eier, Zimt und Nelkenpulver beimengen und alles zu einer flaumigen Masse verquirlen.

Schritt 3

Nehmen Sie ein Sieb zu Hand und sieben Mehl, Backpulver und Stärke in die Masse. Fügen Sie auch noch die Mandel bei und verrühren alles gut mit einer Teigspatel.

Schritt 4

Geben Sie ca. zwei Drittel des Teiges in die Form und streichen Sie ihn glatt. Dann können Sie die Kirsch darauf verteilen, bevor Sie den restlichen Teig darüber verteilen.

Schritt 5

Backen Sie nun den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 Minuten.

Tipps zum Rezept

Sie können den Kuchen auch noch mit einem tollen Kirschguss verzieren. Dazu einfach 250g Staubzucker mit 6 EL Kirschsaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.