Warmer Krautsalat
Von dieser Köstlichkeit werden Gäste begeistert sein. Warmer Krautsalat ist ein klassisches Rezept der Hausmannskost.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | kpf | Weißkraut |
| 1 | Stk | Zwiebel (groß) |
| 100 | g | Speck (durchzogen) |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
| 1 | TL | Kümmel (im Ganzen) |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Salz |
| 150 | ml | Wasser (zum Aufgießen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Krautsalat das Weißkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Den Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 2
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den Speck anbraten. Anschießend den Zucker darüberstreuen und etwas karamellisieren lassen. Einige Speckstückchen für die Deko beiseite stellen.
Schritt 3
Mit Essig ablöschen und schließlich das Kraut dazugeben. Alles gut durchmischen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Anschließend mit Wasser aufgießen, bis das Kraut knapp bedeckt ist und so lange dünsten, bis das Kraut weich ist - dabei gelegentlich umrühren - dauert ca. 10-20 Minuten.
Schritt 5
Den Salat in eine Schüssel geben, obenauf einige Speckstückchen als Deko hinzugeben und servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Der warme Krautsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Schweinsbraten, geselchten Ripperl und ähnlichem.
- Das Kraut kann auch mit einer Gemüsehobel in feine Streifen gehobelt werden.
- Anstelle vom Wasser kann man auch mit klarer Gemüsesuppe aufgießen, ergibt noch mehr Geschmack.
- Beim Dünsten darauf achten, dass das Kraut nicht anbrennt.
- Es kann auch ohne Speck zubereitet werden, geschmacklich aber dennoch ein großer Unterschied.
Nährwert pro Portion
Autor
Selbst habe ich ihn noch nie gemacht