Vollkornnudeln mit Pesto

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (42 Stimmen)

Das Pesto wird in diesem Rezept frisch zubereietet. Für dieses Rezept Vollkornnudeln mit Pesto ist ein gesundes Familienessen, ohne viel Aufwand.

Vollkornnudeln mit Pesto
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Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Bund Basilikum
3 TL Gemüsebrühe
2 Stk Knoblauchzehe gepresst
5 EL Olivenöl
100 g Pinienkerne
500 g Vollkornnudeln
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Basilikum fein hacken, die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz bräunen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 2

In einem Mörser Basilikum und Pinienkerne möglichst fein zerreiben.

Schritt 3

Olivenöl und gepressten Knoblauch und die Gemüsebrühe dazugeben.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Stunden durchziehen lassen.

Schritt 5

Vollkornnudeln al dente kochen und das Pesto dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal
435
Fett
27 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
35 g

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