Vegane Mohnnudeln
von Thomas-H, aktualisiert am 09.09.2025
Wer kann schon dem Duft von frischem, noch warmen Mohnnudeln widerstehen? Probieren Sie eine vegane Variante des Klassikers mit diesem Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | mehlige Kartoffeln |
| 300 | g | Mehl |
| 100 | g | vegane Margarine |
| 5 | EL | Sojamehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | gemahlener Mohn |
| 150 | g | Staubzucker |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 0 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden gekocht, geschält und püriert. Dann werden sie mit dem Mehl, der Margarine, dem Sojamehl und dem Salz zu einem Teig verknetet.
Schritt 2
Der Teig wird zu einer ca. 1 cm dicken Rolle geformt und mit einem Messer davon gleich große Stücke abgeschnitten. In einem Topf mit siedendem, leicht gesalzenem Wasser werden die Nudeln so lange gekocht, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann können Sie die Nudeln abseihen und auf einem Teller anrichten.
Schritt 3
Zum Schluss werden der Mohn, der Zucker und der Vanillezucker verrührt und die Mischung über die Mohnnudeln gestreut.
Tipps zum Rezept
- Sehr köstlich dazu schmeckt ein Kompott aus Zwetschken oder Birnen.
Nährwert pro Portion
kcal
1.134
Fett
53 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
140 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Vegane Mohnnudeln? Da bleibe ich lieber bei der vegetarischen Version und verwende Butter und auch ein Ei. Und dann in viel Butter anrösten und servieren.
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Pesu07
Egal, ob es nun die veganen oder klassischen Mohnnudeln sind, beide Varianten schmecken uns sehr gut.
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