Veganer Apfelkuchen
Dieses Rezept vom veganen Apfelkuchen wird auch Nicht-Veganer mit Sicherheit überzeugen, dass es auch ohne Milch und Ei lecker schmeckt.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 1 | EL | Margarine für die Form |
| 800 | g | Äpfel |
| 200 | g | Mehl |
| 125 | g | Margarine |
| 50 | ml | Wasser |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 8 | EL | Apfelmus |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Backpulver |
Zutaten für den Streusel
| 150 | g | Mehl |
| 80 | g | Margarine |
| 6 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Zimt |
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Küchenutensilien
Zeit
120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den veganen Apfelkuchen zuerst aus Mehl, Margarine, Wasser, Vanillezucker, Zucker und Backpulver einen glatten Teig kneten. Anschließend in eine Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Ebenso für den Streusel alle Zutaten verkneten und auch für eine Stunde kalt stellen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Ein kleines Backblech (oder die Hälfte von einem großen Backblech) mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun das Backblech mit dem Teig auslegen und die Ränder etwas hochziehen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit Apfelmus bestreichen.
Schritt 4
Dann den Streuselteig mit den Händen zerbröseln und über die Äpfel verteilen. Den Kuchen im Backrohr 40 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Der vegane Apfelkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage. Im Kühlschrank gelagert, bleibt er sogar bis zu fünf Tage frisch.
- Man kann den Kuchen auch einfrieren und bei Bedarf auftauen, um jederzeit ein Stück genießen zu können.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen so wird er fester und er lässt sich leichter schneiden.
- Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Nelken verleihen dem Kuchen eine warme, aromatische Note. Vanilleextrakt oder eine Prise Kardamom können den Geschmack zusätzlich verfeinern.
- Frisch geriebene Zitronen- oder Orangenschale bringen Frische und eine leichte Zitrusnote.
- Boskoop oder Jonagold sind passende Apfelsorten für diesen tollen Apfelkuchen.
Nährwert pro Portion
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