Fleischbällchen vegan
von Thomas-H, aktualisiert am 18.08.2026
Von diesem Rezept für vegane Fleischbällchen werden nicht nur Veganer begeistert sein. Ein köstliches und einfaches Gericht.
© marcomayer / Depositphotos_6437518_original
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | ml | kochendes Wasser |
| 40 | g | Semmelwürfel |
| 4 | EL | Mehl |
| 0.5 | TL | Salz |
| 0.25 | TL | Cayennepfeffer |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | TL | Salbei, getrocknet |
| 0.5 | TL | Thymian, getrocknet |
| 0.5 | TL | Fenchelsamen |
| 200 | g | Soja Granulat Fleischersatz |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 40 | g | Semmelbrösel (vegan) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt |
PortionPortionen
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Fleischbällchen Soja Granulat Fleischersatz mit dem kochenden Wasser übergießen und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Schritt 2
Anschließend vegane Semmelbrösel, Semmelwürfel, Mehl, Salz, Cayennepfeffer, Oregano, Salbei, Thymian, Fenchel und Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 3
Aus dieser Mischung 12 "Fleischbällchen" formen. Olivenöl in die Handflächen geben und jedes Bällchen darin leicht einölen.
Schritt 4
Auf leicht geöltes Backpapier geben und etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) backen - bis sie schön braun sind.
Tipps zum Rezept
- Die Bällchen auf beliebigen Salatblättern mit frischen Tomaten und Radieschen sowie mit einigen Spritzern Balscamicoessig servieren.
- Als Fleischersatz kann auch Tofu, Tempeh, Seitan, Lupineneiweiß oder auch Grünkern und Haferflocken verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
155
Fett
2 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
27 g
Autor
Food-Redakteur:in
ich bild mir ein, in keinem der Kommentare gelesen zu haben, ob das Rezept geschmeckt hat.... oder irre ich mich da??? ;-)
ich hab zwei Veganer in der Familie und heute diese "Sojagranulat"bällchen gekocht , mit selbst gemachter Tomaten - sorry "Paradeissauce und Vollkornspaghetti serviert und alle- Veganer und Nichtveganer- waren begeistert.....
und das gehört auch einmal gesagt....