Vanillekipferl-Likör
Für das Vanillekipferl-Likör Rezept sorgen Mandeln und Vanilleschote für den typischen Vanillekipferlgeschmack.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Stk | Vanilleschoten |
| 120 | g | Mandeln (geschält, fein gerieben) |
| 160 | ml | Obers |
| 160 | ml | Milch |
| 80 | g | Zucker (braun) |
| 1 | Msp | Salz |
| 150 | ml | Wodka |
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Zubereitung
Schritt 1
Für den Vanillekipferl-Likör die Vanilleschoten auskratzen, das Mark und Schoten in einen Topf geben, die geriebenen Mandeln hinzufügen und kurz anrösten.
Schritt 2
Dann mit Obers und Milch aufgießen, noch Zucker und Salz dazugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Dann für ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Schritt 3
Dann die Schoten entfernen, den Topf von der Herdplatte nehmen, den Wodka einfüllen, kurz verrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Nun mit Hilfe eine Pürierstabs fein pürieren und anschließend über ein feines Sieb oder Mulltuch in passende und sterile Flaschen à 250 ml abfüllen. Fest verschließen und im Kühlschrank lagern.
Tipps zum Rezept
- Der Likör ist gut gekühlt ca. 2-3 Wochen haltbar.
- Wer keine Mandeln zuhause hat, kann auch fein geriebene Haselnüsse verwenden.
- Das Anrösten der Mandeln erfolgt ohne Fett.
- Die Zutaten ergeben ca. 500 ml.
Nährwert pro Portion
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