Vanille-Creme-Kuchen

Name: Vanille-Creme-Kuchen
Prep time: 215 min
Cook time: 25 min
Total time: 240 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 50 g Backkakao; 1 EL Backpulver; 5 Stk Ei (M); 300 g Mehl (glatt); 150 ml Öl; 150 g Staubzucker; 1 TL Vanillezucker; 150 mg Wasser; 500 ml Milch; 1 Pk Puddingulver (Vanille); 1 Pk Sahnesteif; 200 mg Schlagobers; 5 EL Marmelade

von Brasilikum, aktualisiert am 11.04.2026

5,0 (5 Stimmen)

Einem herrlich cremigen Vanille-Creme-Kuchen kann keiner widerstehen. Das tolle Rezept gleich nachbacken und genießen!

Zutaten für 10 PortionPortionen

Zutaten für den Teigboden

5	Stk	Ei (M)
150	g	Staubzucker
1	TL	Vanillezucker
300	g	Mehl (glatt)
1	EL	Backpulver
50	g	Backkakao
150	ml	Öl
150	mg	Wasser

Zutaten für die Creme

500	ml	Milch
1	Pk	Puddingulver (Vanille)
200	mg	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif

Zutaten zum Bestreichen

Marmelade

PortionPortionen

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Kuchen Backen Dessert

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

240 Min. Gesamtzeit 215 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

5 Stk Ei (M), 150 g Staubzucker, 1 TL Vanillezucker, 300 g Mehl (glatt), 1 EL Backpulver, 50 g Backkakao, 150 ml Öl, 150 mg Wasser

Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.

Schritt 2

Für den Boden die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, danach abwechselnd mit dem Backkakao, Öl und dem Wasser einrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen und etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen und idealerweise vor der Weiterverarbeitung kurz im Kühlschrank durchkühlen.

Schritt 4

500 ml Milch, 1 Pk Puddingulver (Vanille), 200 mg Schlagobers, 1 Pk Sahnesteif

Für die Creme den Pudding mit der vorgesehenen Milchmenge zubereiten. Direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit das Obers steif schlagen und kurz vor dem Festwerden Sahnesteif einrieseln lassen. Sobald der Pudding gut gekühlt ist (unter 10 °C), den Schlagobers vorsichtig unterheben, bis eine glatte, gleichmäßige Creme entsteht.

Schritt 5

Für das Schichten den ausgekühlten Boden aus dem Blech stürzen und nach Belieben wenden, sodass die glatte Seite oben liegt. Den Boden halbieren oder dritteln und anschließend waagerecht durchschneiden.

Schritt 6

5 EL Marmelade

Die Marmelade leicht erwärmen. Den unteren Boden dünn mit Marmelade bestreichen, danach eine Schicht Creme darauf verteilen (etwas Creme für oben aufheben), dabei rundherum etwa 1 cm Rand frei lassen. Den oberen Boden auflegen und leicht andrücken, bis die Creme gleichmäßig bis zum Rand reicht. Anschließend die restliche Creme auf der Oberfläche verstreichen und nach Wunsch dekorieren.

Schritt 7

Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, erst dann servieren.

Tipps zum Rezept

Bei der Sorte von Marmelade ist freie Wahl gelassen worden. Jeder darf hier seine bevorzugte Lieblingssorte ausprobieren.
Der Kuchen kann zusätzlich mit Schokosauce und Kuchencrumble garniert werden.
Die Frischhaltefolie beim Pudding ist sehr wichtig, so entsteht beim Pudding keine Haut.