Überbackener Karfiol-Würstelauflauf

Name: Überbackener Karfiol-Würstelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bockwurst; 300 g Brokkoli; 1 Stk Ei; 400 g Erdäpfel, speckig; 150 g Gouda; 600 g Karfiol; 360 g Kräuterfrischkäse; 0.5 TL Paprikapulver; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Salz

aktualisiert am 26.07.2026

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Karfiol und Würstel überbacken mit einer Rösthaube, das ist das Rezept für Überbackener Karfiol-Würstelauflauf.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
600	g	Karfiol
300	g	Brokkoli
200	g	Bockwurst
400	g	Erdäpfel, speckig
360	g	Kräuterfrischkäse
150	g	Gouda
0.5	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Karfiol Auflauf Backen Gemüse Herbst Kartoffeln Käse Brokkoli Hauptspeisen Wurst-Würstel

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Würstel schneiden und das Gemüse putzen bzw. in Röschen teilen, Letzteres 5-7 Minuten in Salzwasser blanchieren. Danach das Gemüse abgießen, dabei den Sud auffangen, sofort das Gemüse abschrecken (am besten in Eiswasser), damit es nicht weiterfragt und matschig wird. Nun den Frischkäse mit ca. 150ml vom Sud verrühren. Backrohr bei 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Anschließend Brokkoli, Karfiol und Würstel miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, in einer Auflaufform verteilen. Nun Gouda reiben und Erdäpfel geschält raspeln, Erdäpfel mit Ei, Paprikapulver und etwa einem Drittel des Käses vermengen. Die Mischung würzen und in der Auflaufform verteilen, die Masse etwas andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen. Ca. 45 backen.