Karfiol mit Butter und Bröseln

Name: Karfiol mit Butter und Bröseln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Brösel; 50 g Butter; 1 Stk Karfiol; 1 EL Salz

von Maria-T, aktualisiert am 03.08.2026

4,6 (837 Stimmen)

Als Beilage oder Snack, der Karfiol mit Butter und Bröseln schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Karfiol
1	EL	Salz
50	g	Butter
30	g	Brösel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Karfiol Beilage Kochen Omas Küche Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Karfiol

Für den Karfiol mit Butter und Bröseln zuerst den Karfiol putzen und gut waschen, dann in einzelne Röschen teilen.

Schritt 2

1 EL Salz

In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und die Karfiolröschen einlegen und weich kochen, dann abseihen und abtropfen lassen.

Schritt 3

50 g Butter, 30 g Brösel

In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brösel goldbraun rösten.

Schritt 4

Karfiolröschen in die Pfanne geben, mit den Butter-Brösel bestreuen und anschließend portionieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Hierbei kann der Karfiol auch als Ganzes Stück zubereitet werden.
Reste von Karfiol mit Butter und Semmelbröseln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage.
Ein Spritzer Zitronensaft kann ins Salzwasser gegeben werden und sorgt für einen erfrischenden Hauch. Auch eine Prise Knoblauchpulver oder frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian passen hervorragend dazu.
Man kann den Karfiol nach dem Kochen im Salzwasser, mit Eiswasser abschrecken. Dadurch behält der Karfiol seine Farbe und bleibt bissfest.
Karfiol ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Er ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Nährwert pro Portion

kcal

240

Fett

21 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

11 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

yughort am 12.12.2017 um 02:51 Uhr

In solchen Fällen finden sich gerne die BeckmesserInnen ein, die reklamieren, das sei kein Rezept.
UND OB es ein Rezept ist!
Es spricht nichts dagegen, ein schlichtes Rezept zu verewigen.
Schon die vernünftigen Mengenangaben sind es wert, veröffentlicht zu werden.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 01.04.2022 um 08:01 Uhr

Karfiol mit Semmelbrösel und Butter ist ein äußerst delikates Rezept trotz aller Einfachheit. Noch lieber mag ich nur den panierten