Karfiolauflauf
Dieses schmackhafte vegetarische Rezept wird mit Kartoffeln und Sauerrahm zubereitet. Karfiolauflauf ist gesund und schmeckt köstlich.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Karfiol (mittelgroß) |
| 500 | g | Kartoffeln (festkochend o. vorwiegend festkochend) |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Sauerrahm |
| 1 | Schuss | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 150 | g | Käse (gerieben) |
| 60 | g | Semmelbrösel |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Margarine |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Karfiol in Röschen teilen und in einem möglichst großen Topf ca. 8 Min. in Salzwasser mit einem Schuss Milch kochen. Den Karfiol erst ins kochende Wasser geben, sonst wird er matschig.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser bissfest kochen und anschließend heiß schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Auflaufform gut mit der Margarine einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Karfiol einschichten.
Schritt 4
Nun die Eier trennen, das Eiklar zu Eischnee schlagen. Eidotter mit Sauerrahm und Milch verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Eischnee und geriebenen Käse unterheben.
Schritt 5
Die Masse gleichmäßig über den Karfiol und die Kartoffeln gießen. Etwas Käse und Semmelbrösel darüber streuen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
- Einen Löffel Senf, eine Prise Muskatnuss oder etwas Knoblauch in den Masse für noch mehr Würze hinzu geben. Auch knusprig gebratener Speck oder Schinken kann unter die Masse gemischt werden.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Auflauf eine feine, aromatische Note und machen ihn noch appetitlicher.
- Hier Wissenswertes über den Karfiol (Blumenkohl)
Nährwert pro Portion
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