Topfenwelle
Das Rezept Topfenwelle ist eine gebackene Köstlichkeit für sich. Mit Topfen zu einem tollen Dessert.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 300 | g | Butter (weich) |
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Rum |
| 4 | Stk | Dotter |
| 6 | Stk | Eiklar |
| 60 | ml | Milch |
| 400 | g | Mehl (gesiebt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Kakao (gesiebt) |
Zutaten für die Topfenmasse
| 500 | g | Topfen (20%) |
| 2 | Stk | Dotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Staubzucker |
Zutaten zum Bestreuen
| 1 | EL | Staubzucker |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Staubzucker mit Vanillezucker in einer Rührschüsse lvermischen Butter, Dotter und Rum hinzufügen, schaumig rühren. Die Milch nach und nach dazu geben.
Schritt 2
Eiklar steif schlagen und zur Dottermasse unterheben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig der Masse unterheben.
Schritt 3
Die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x35 cm) einfüllen, etwas glattstreichen.
Schritt 4
Den Kakao in den übrigen Teig einrühren.
Schritt 5
Für die Topfenmasse werden Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Dotter verrührt und leicht wellenförmig auf den hellen Teig gestrichen.
Schritt 6
Nun noch den dunklen Teig über die Topfenmasse streichen und die Form in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 160°C ca. 60 Min. backen. Danach den Kuchen mit dem Backpapier aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 7
Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Nährwert pro Portion
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