Topfenschnitten mit Baiser
Ein tolles Rezept für ein leichtes Dessert sind die Topfenschnitten mit Baiser. Sehr ideal für viele Gäste.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 80 | g | Butter |
| 80 | g | Zucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 4 | EL | Milch |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | Glas | Marillenmarmelade |
Zutaten für den Belag
| 400 | g | Topfen |
| 130 | g | Zucker |
| 60 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Stärkemehl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zitronenschale |
Zutaten für das Baiser
| 170 | g | Rohmarzipan |
| 1 | Stk | Eiklar |
| 30 | g | Staubzucker |
| 15 | g | Butter (weich) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
70 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Danach aus Mehl, Backpulver, Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch in einer Küchenmaschine einen Teig herstellen und diesen auf das Backblech verteilen.
Schritt 2
Für den Topfenbelag, den Topfen mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Stärkemehl, Salz und Zitronenschale mit dem Mixer verrühren und auf den Teig streichen. Anschließend im vorgeheiztem Rohr ca. 20 Minuten backen.
Schritt 3
Die Schnitten herausnehmen etwas abkühlen lassen und das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze schalten.
Schritt 4
Aus Eiklar, Marzipan, Staubzucker und zerlassener Butter eine Baisermasse rühren, dann in einen Spritzsack füllen und auf die gebackenen Schnitten diagonale Streifen spritzen.
Schritt 5
Auch die Marillenmarmelade in einen Spritzsack füllen und zwischen die Streifen spritzen. Nochmals 5 min. bei 190 °C backen.
Tipps zum Rezept
- Abgekühlt in Schnitten schneiden.
Nährwert pro Portion
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