Topfenkuchen glutenfrei
von Erbse, aktualisiert am 07.08.2026
Dieser Topfenkuchen glutenfrei schmeckt sehr saftig, versuchen sie dieses einfache Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Butter |
| 250 | g | Zucker |
| 3 | Stk | Eier |
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver (glutenfrei) |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 250 | g | Mascarpone |
| 1 | kg | Topfen |
| 1 | Pk | Backpulver (glutenfrei) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Rosinen |
| 2 | EL | Mehl (für die Form, glutenfrei) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
250
g Butter,
2
EL Mehl (für die Form, glutenfrei),
1
EL Butter (für die Form)
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine runde Springform mit Butter ausstreichen und bemehlen.
Schritt 2
250
g Butter,
250
g Zucker,
3
Stk Eier,
2
Pk Vanillepuddingpulver (glutenfrei),
1
Stk Zitrone,
250
g Mascarpone,
1
kg Topfen,
1
Pk Backpulver (glutenfrei),
1
Pk Vanillezucker,
2
EL Rosinen
Die Butter mit dem Zucker und Eiern geschmeidig rühren, dann den Vanillepudding unterrühren. Die Zitrone auspressen. Danach Topfen, die Mascarpone Backpulver, Vanillezucker, Rosinen und den Saft einer Zitrone unterrühren.
Schritt 3
Den Teig in die Springform füllen und auf der mittleren Schiene bei ca.170 Grad ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
kcal
4.945
Fett
326 g
Eiweiß
159 g
Kohlenhydrate
353 g
Autor
User
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Kommentare
Chickpea
Für eine 24er Springform ist das viel zu viel Masse. Mir ist alles übergegangen. Die Hälfte des Masse hätte gereicht.
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Tails24
Ich habe diesen Kuchen ohne Rosinen gebacken weil ich die nicht mag. War trotzdem sehr saftig und leckere
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12pizza34
Danke für dieses Rezept! Meine Familie war begeistert und ich machte diesen Kuchen dann am nächsten Tag wieder. Eine Kirschsauce passt perfekt dazu;)
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toffel24
Tolles Rezept aber leider nicht glutenfrei. Ich leide seid 25 Jahren an Zöliakie und würde durch das Puddingpulver Probleme bekommen.
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puersti
Habe mich auch gefragt, was denn dabei wirklich glutenfei ist. Wenn man Gluten nicht vertragt, sollte auch glutenfreies Mehl für die Form verwendet werden.
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GuteKueche-Admin
Danke, wir haben das Rezept überarbeitet.
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