Topfen-Rumsoufflé mit Papaya

Name: Topfen-Rumsoufflé mit Papaya
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone(Schale); 4 Stk Eier getrennt; 60 g Kristallzucker; 40 g Papaya; 100 g Patisseriecreme; 60 ml Rum; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen; 100 g Topfen; 1 EL weiche Butter für die Formen

von hexy235, aktualisiert am 07.02.2026

5,0 (1 Stimmen)

Das Topfen-Rumsoufflé mit Papaya passt als Dessert zu einem feinen Festmenü. Das Rezept hört sich kompliziert an, ist es aber nicht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Eier getrennt
100	g	Topfen
60	g	Kristallzucker
100	g	Patisseriecreme
60	ml	Rum
40	g	Papaya
1	Stk	Bio-Zitrone(Schale)
1	EL	weiche Butter für die Formen
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Souffléförmchen mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Papaya fein pürieren. Topfen, Rum, Dotter, Zitronenschale und Papayapüree mit der Patisseriecreme verrühren. Eischnee unter die Creme heben.

Schritt 3

Die Masse in die Förmchen füllen, Förmchen in eine tiefe mit heißem Wasser gefüllte Pfanne stellen. Das Soufflés ca. 20 Minuten im Rohr garen. Mit Staubzucker bestreut servieren.