Erdbeersouffle

Name: Erdbeersouffle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 12 Stk Biskotten; 3 EL Eierlikör oder Kirschwasser; 5 Stk Eigelb; 5 Stk Eiklar (Schnee); 500 g Erdbeeren; 1 EL Feinkristallzucker; 500 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (181 Stimmen)

Mit dem himmlisch cremigen Erdbeersouffle tischen Sie Ihren Gästen ein Dessert der Extraklasse auf. Das Rezept ist noch dazu kinderleicht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

12	Stk	Biskotten
500	g	Erdbeeren
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Feinkristallzucker
3	EL	Eierlikör oder Kirschwasser
5	Stk	Eigelb
500	g	Staubzucker
5	Stk	Eiklar (Schnee)

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Biskotten fein zerdrücken und in die mit Butter gefetteten Auflaufförmchen geben.

Schritt 2

Erdbeeren waschen, zerkleinern und auf den Biskotten verteilen. Kristallzucker und Vanillezucker darübestreuen, mit Eierlikör oder Kirschwasser beträufeln.

Schritt 3

Eigelb und Staubzucker sehr lange schaumig rühren. Den sehr steif geschlagenen Eischnee unterziehen und die luftige Masse über den Beeren verteilen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backrohr bei 160°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

767

Fett

13 g

Eiweiß

9 g

Kohlenhydrate

152 g

Kommentare

SimoneH am 23.04.2013 um 08:17 Uhr

hallo, es werden fünf Eigelbe verwendet, daher auch 500 g Zucker. du kannst es mit weniger Eiern versuchen und dann auch weniger Zucker hinzufügen. das Eiklar sehr, sehr steif schlagen, zum Eiklar kann auch eine Prise Salz hinzugefügt werden, damit es auch wirklich sehr fest wird. auch die Eigelbmasse mit dem Staubzucker sehr, sehr schaumig schlagen. lg

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