Tarte mit Lachs und Mangold

Name: Tarte mit Lachs und Mangold
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Blätterteig; 20 g Butter (für die Form); 375 g Crème fraîche; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Lachs; 200 g Mangold; 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (45 Stimmen)

Ein Lieblings - Rezept vieler Kinder ist diese Tarte mit Lachs und Mangold. Ein Rezept aus der schnellen Küche.

Zutaten für 8 PortionPortionen

20	g	Butter (für die Form)
700	g	Blätterteig
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)
375	g	Crème fraîche
1	Stk	Zitrone (Saft)
500	g	Lachs
200	g	Mangold

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mangold waschen, in grobe Stücke und in einem Topf in Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren.

Schritt 2

Dann Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf in Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Danach Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Crème fraîche einrühren.

Schritt 3

Inzwischen den Lachs kalt abbrausen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Eine Tarte mit Butter ausstreichen, den Blätterteig Grundrezept einlegen und einen Rand hochziehen.

Schritt 4

Den Teig mit der Creme bestreichen, dann den Mangold und den Lachs darauf verteilen. Die Form in das vorgeheizte Backrohr schieben und 20 Minuten backen.